甜品萬能卡仕達醬

用料  

甜品萬能卡仕達醬的做法  

1. 取雞蛋黃兩個。

2. 加入白砂糖。

3. 打至混合，白糖溶化，顏色發白。

4. 加入玉米澱粉拌勻。

5. 牛奶加入香草精燒開。

6. 倒一點點到蛋糊中，攪拌均勻。混勻後將剩餘牛奶繼續倒入混勻。

7. 倒回鍋中，小火加熱攪拌。

8. 中間出現凝固馬上關火。

9. 加入黃油繼續混合。

10. 出鍋。

小貼士

custard 卡仕達醬作為甜點製作中的基礎內陷醬。幾乎可以裝下整個甜品屆🍰！
材料簡單✅
製作簡單✅
甜而不膩✅
覆蓋全年齡層✅
隨用隨做✅
💫材料準備
1.牛奶200ml🌟
2.白砂糖30g（如果減肥或者抗糖時期可以將白砂糖換成木糖醇等只有甜味的代糖）🌟
3.玉米澱粉15g（這個量可以更改，如果要醬稀一點、流動性好一點可以改成10g左右）🌟
4.蛋黃2個🌟
5.香草精3g（如果有香草莢更好，味道層次更豐富）❤️
6.黃油15g（增加奶香和讓醬汁更順滑！）❤️
【上面有星星🌟的是必備材料，愛心❤️是升級可以新增材料。沒有可以不放哦！為了味道更好建議準備！】
💫製作步驟
1⃣️取雞蛋黃2個加入白砂糖30g，打至白糖溶化蛋白髮白。可以選用綿白糖這種小顆粒白糖，融化更快。
2⃣️將15g玉米澱粉混入蛋黃液中。
3⃣️將200g純牛奶倒入鍋中加入香草精3g，小火煮開。
4⃣️將煮開後的牛奶倒一點點到蛋黃液中攪拌，溫度要低一點，不然就熟了！混合均勻後將剩餘牛奶繼續倒入混勻。
5⃣️將混合液倒回鍋內開小火不斷攪拌，當鍋中出現粘稠固體，四周還是液體時關火。
6⃣️加入黃油繼續攪拌出鍋。
這個是原味卡仕達醬，可以在煮牛奶時加入紅茶，就變成了紅茶卡仕達醬。可以加入乳酪、果汁……卡仕達醬可以變化多種口味，就看你發揮哦！
‼️卡仕達醬製作過程建議用小火。
‼️要更細膩醬汁減少玉米澱粉的量後還可以出鍋時過篩一下。
‼️黃油可以激發味道讓醬汁更加順滑哦！