本方抄自幸福de眼淚,前兩天買了箱檸檬,就想著做點什麼,下廚房搜了下,沒找到合適的,就想到了老師的檸檬醬,做完嚐了一口,酸酸甜甜特別好吃,這麼美味的檸檬醬一定要分享出來。
用料
檸檬皮屑 | 1-2個 |
檸檬汁 | 110克 |
雞蛋全蛋 | 2只 |
蛋黃 | 4-5只 |
細砂糖 | 110克 |
黃油 | 60克 |
清新檸檬醬的做法
檸檬用鹽搓洗乾淨,擦出檸檬皮屑
擠出檸檬汁,把蛋黃,全蛋液,檸檬皮屑,檸檬汁,細砂糖一起放入奶鍋或打蛋盆中,用蛋抽抽打均勻。
隔水加熱,一邊加熱一邊攪拌,直到熬成醬取出奶鍋或打蛋盆,趁熱加入黃油攪拌,直到黃油融化
倒入密封罐中,可放入冰箱冷藏,存放2周,這是我的成品圖。
小貼士
原方中檸檬醬熬好之後還要過篩的,我過篩了一小部分,結果檸檬皮屑都過濾出來了,就放棄了過篩這一步,大家可以自行決定。