冰鎮綠豆沙

夏日解暑小能手綠豆來啦，不僅升糖指數低，吃了不易胖，還含有豐富的營養物質。

去年夏天和大家分享了綠豆南瓜湯的做法，今年當然得是新做法，一起來試試這道冰鎮綠豆沙吧~

這方子對新手特別友好，把豆子煮熟，料理機一打，再裝盤就齊活了，簡單到單手操作都沒問題。

做好的綠豆沙，綿密細膩，湯汁清潤甘甜而不膩。綠豆沙混著碎冰，涼涼的在口腔裡沁開，一碗入肚暑氣全無。

用料  

冰鎮綠豆沙的做法  

1. 綠豆提前浸泡2—3小時，綠豆吸足了水份，更容易煮酥。

2. 綠豆放入砂鍋中，加足量水煮開。

3. 轉小火，放入冰糖。

4. 小火煮約40分鐘，煮至綠豆變軟為止，撈出綠豆放涼。

5. 放涼的綠豆倒入料理機，加少許水，攪打成細細的綠豆沙。
   *加水量看自己喜好，喜歡很稠的不加也可以。

6. 用破壁機的沙冰功能碎冰。

7. 碗中放入碎冰鋪底，倒入榨好的綠豆沙。煉乳加水調勻，倒於表面，放薄荷葉做裝飾。

8. 冰鎮綠豆沙就完成啦，這個夏天的清涼解暑任務就交給它吧~

小貼士

煮多了的綠豆沙不要扔，放入模具裡凍成冰棍也是極美的