冬至,“陰極之至,陽氣始生”。“氣始於冬至”,是養生好時機。核桃糯米固精腎,黑糖溫潤益氣,荼薇花理氣解鬱,是養生食材,可多食。核桃烤香後與泡發好的糯米和越光米,加水攪打成漿,加入黑糖後煮至濃稠。食用時可加入核桃碎和一勺荼薇花醬。核桃糊香滑,荼薇花馥郁,來一碗是適合冬天細品的暖心甜品。
3-4人碗
古法黑糖連結:
荼薇花醬連結:
用料
核桃仁 | 10-15顆 |
越光米(或普通米) | 一勺 |
糯米 | 一勺 |
黑糖 | 適量(隨個人口味新增) |
黑糖核桃糊的做法
儘量用新鮮核桃,剝取約10-15顆核桃仁。
糯米與越光米混合洗淨後泡水1-2個小時。
核桃仁以烤箱180度烤10分鐘左右至表面焦黃色。(建議烤香,不建議炒香,因為炒過程中外皮變焦黑)留2-3小顆碾碎待用。
所有材料除黑糖外,加水(約500-600ml)放入攪拌機攪打成漿。請多攪打至細膩,加入碾碎的黑糖後煮沸至濃稠。如需更加香滑口感,可打漿過濾後再煮。
最後食用時可加入核桃碎和一勺荼薇花醬。