【三生有杏】堅果奶油情人節蛋糕

三生有杏，旁有佳仁。

蛋糕分為三層，用果仁，杏仁搭配。
6寸紅絲絨堅果杏仁奶油蛋糕。

用料  

【三生有杏】堅果奶油情人節蛋糕的做法  

1. 首先烤戚風蛋糕，準備好材料。3個雞蛋蛋清蛋白分離。

2. 01-蛋黃液：3個蛋黃加入橄欖油、牛奶、糖、鹽等攪拌均勻。

3. 01-蛋黃液：依次加入過篩的麵粉、可可粉、紅曲粉。有條件可以加一滴香草精。就讓口感更加豐富。

4. 02-蛋白液：3個蛋白分離，分三次加入白砂糖，打到溼性發泡即可。

5. 蛋黃、蛋白液混合，準備烤制。

6. 烤制蛋糕，160度上下火30分鐘。這個烤裂了，但不影響美觀，後期可以平切掉。

7. 03-堅果層：堅果用塑料袋擀麵杖碾碎，黃油平底鍋融化，攪拌均勻。

8. 此時蛋糕已經烤好，並且脫膜，平切成3層，抹上堅果層。

9. 04-奶油層：淡奶油分次加入白砂糖打發，溼性發泡即可。

10. 05-杏仁層：杏仁片烤箱150度烤制10分鐘，略有點焦黃，散發香味的時候最好！（視烤箱溫度而定）。

11. 蛋糕層分別是：蛋糕底-堅果層-蛋糕層-奶油層-蛋糕層-奶油層-杏仁層。

12. 奶油用刮刀塗滿全身，最後撒上糖霜就完成了。拍照步驟略少，可以參考下其他方子的步驟，大同小異。

13. 烤好後，拍個美美的照片！

小貼士

01-夾心層可以換各種搭配：水果泥的、酸奶乳酪的、甜芝士的、巧克力堅果碎的。簡直不要太多！看喜好發揮。

02-紅絲絨蛋糕加入香草精、可可粉是為了讓口感更加豐富，如果沒有單加紅曲粉也是可以。