經典青團

經典低糖紅豆沙和鹹蛋黃肉鬆
這個配方可以隨意改水量喜歡吃筋道Q彈的可以少一點水喜歡吃軟糯的可以加一些水量。反之艾草這是一樣的，艾草粉也可以轉換成艾草汁。

用料  

經典青團的做法  

1. 把除艾草粉和熱水外的材料放入廚師機中，

2. 熱水衝入艾草粉80度的熱水即可，攪拌均勻

3. 衝好的艾草汁加入廚師機，

4. 由抵擋轉至高檔攪拌至麵糰光滑無大顆粒即可。

5. 餡料提前分好20g一個冷凍儲存

6. 青團皮40克一個，

7. 搓圓壓平邊緣薄一點中間可以厚一點好包，

8. 手法簡單無操作難度，

9. 包好的，

10. 放入蒸盤入蒸箱95度10分鐘即可。家裡如果沒有蒸箱的話，放入蒸鍋也是10分鐘即可，

11. 出爐記得刷上一層玉米油防幹皮就可以吃了不吃的話包上保鮮膜放入冷凍就可以了。
    想吃的時候拿出來解凍蒸箱10分鐘吃也是一樣的好吃。

小貼士

蛋黃噴上白酒烤箱
180度15分鐘即可出爐搗碎放入肉鬆沙拉醬攪拌均勻即可分團，
豆沙餡我買的成品低糖紅豆沙可以加上一些蜜豆增加口感。