過年最後一天假期，早上起來想起昨晚還有一碗剩飯，嘿嘿，拉開冰箱門，把看見的東莞臘腸、蝦仁、雞蛋、小半截胡蘿蔔一古腦拎了出來，打蛋，切丁，讓兒子去陽臺剪了幾根蔥，加上一小撮香菜，OK，開🔥！
用料
| 雞蛋 | 2個 |
| 油 | 適量 |
| 蔥 | 適量 |
| 胡蘿蔔 | 小半根 |
| 剩米飯 | 一碗 |
| 東莞香腸 | 1根 |
| 蝦仁 | 3只 |
| 鹽 | 適量 |
經典炒飯的做法
先分別切丁，打蛋：）
![經典炒飯的做法步驟圖，經典炒飯怎麼做好吃 第2張]( "經典炒飯的做法步驟圖，經典炒飯怎麼做好吃 第2張")
放油，油熱後倒入蛋液，儘量蛋液攤開，下蔥花，翻面，然後大致切成小塊，起鍋
放油，油熱後倒入臘腸蝦仁胡蘿蔔丁，炒香！倒入剩飯，放適量水，蓋蓋，中火燜幾分鐘。
開蓋，飯糰已鬆，用勺子壓碎飯糰，翻炒，下鹽。下炒蛋。切碎香菜末，一起翻炒!起鍋香噴噴！
![經典炒飯的做法步驟圖，經典炒飯怎麼做好吃 第3張]( "經典炒飯的做法步驟圖，經典炒飯怎麼做好吃 第3張")
小貼士
1、臘腸胡蘿蔔蝦仁炒香後，把從冰箱取出的剩飯倒進鍋裡，這時候還是一砣硬硬的飯糰，倒入適量水，中火加蓋幾分鐘，這樣飯糰就散了，飯粒就會一粒粒不粘著了。
