這道湯很簡單,卻是我有生以來第一次知道煲湯的湯。大學時,每週芬都給暨大的男友煲湯,一大鍋只送去一個保溫桶,餘下的自然是我們有口福。那時我才知道,廣東人每日要飲湯,只喝湯不吃料,食材、做法都是最樸素的,卻也是最美味的。而這一道,是深深印在我腦海中的第一道湯,從此我便愛上了喝湯。長大後自己生活,也養成了常常煲湯的習慣,可惜有些食材北方難覓,這一道變成了最常做的,雖然有時也會就地取材略有變化,但始終記得最原始的做法。
用料
豬骨 | 500克 |
胡蘿蔔 | 1根 |
玉米 | 1根 |
經典湯的做法
豬骨煮開,去血沫
胡蘿蔔、玉米去皮切塊
食材放入湯鍋,大火燒開,小火煲兩小時,關火時加鹽