紅茶雪糕

為了消耗奶油 才做了雪糕 我個人喜歡吃紅茶奶茶味的東西 所以就做了這個伯爵紅茶雪糕嘻嘻 😜
這個配方是參考下廚房的 原配方是用雪糕機做的 然而我沒有雪糕機所以自己改了量和做法 這也是我第一次做雪糕 沒想到就成功了哈哈哈哈哈哈
對了 這是無蛋版的做法哦

用料  

紅茶雪糕的做法  

1. 250g牛奶和兩個茶包一起倒入小奶鍋中並小火加熱至沸騰後關火，再蓋上鍋蓋燜兩分鐘然後把茶包扔了，這樣就做好了奶茶。
   

2. 稱一下 步驟一 中做好的奶茶重量，如果不夠250g，就加點牛奶補足250g。

3. 另外拿個乾淨的空杯或者空碗倒入100g牛奶，再加25g玉米澱粉，攪拌均勻無顆粒。

4. 把 步驟三 的牛奶澱粉混合液和75g細砂糖倒入奶鍋中和奶茶一起小火加熱攪拌至粘稠，粘稠後倒入乾淨的碗裡放一邊。基礎雪糕糊就這樣完成了。

5. 這一步比較重要，就是打發奶油，很多人都不會打。把200g奶油倒入碗裡，用電動打蛋器打發至8分就好，（8分是指打發到紋路穩定抖動碗的時候奶油還會晃動，碗可以小心倒過來而奶油不會倒出即可）

6. 最後一步 把奶油分三次倒入基礎雪糕糊裡攪拌均勻即可，雪糕糊這樣做好啦，然後倒入要冰凍的飯盒裡，蓋上蓋子放到冰箱冷凍室冷凍。每隔一個鐘拿出來攪拌一下，一共攪拌3次即可。3次攪拌結束就可以繼續冷凍定型啦。

小貼士

細砂糖跟白糖是不一樣，如果用白糖75g的話會超級甜的，細砂糖顆粒細小融化的快，一般做烘焙的都是用細砂糖，所以建議用細砂糖做雪糕哦。