百利甜咖啡千層蛋糕

酒鬼模式全開！！！
百利甜真的是屬於少女的酒啊～
香濃的的奶油還帶酒,奸詐～（蘭花指

買了一瓶之後想著要趕緊喝完，於是變著花樣消耗它～

吃這個蛋糕的話，
開車都要小心查酒駕噢！！

過程不復雜，但我仍然非常囉嗦( ･᷄ὢ･᷅ )

以下材料可做一個七寸的蛋糕

用料  

百利甜咖啡千層蛋糕的做法  

1. 雞蛋加入砂糖和鹽，攪拌至糖融化後，分三次加入麵粉，攪拌成均勻無粉粒的麵糊。（如果太稠無法成糊，就稍微先加20g咖啡牛奶）

2. 麵糊中加入玉米油，攪拌均勻
   

3. 倒入全部咖啡牛奶，慢慢攪拌，把麵糊調成比較稀的狀態

4. 然後過篩一遍，得到細膩無粉粒的一碗麵糊。（千層皮的做法非常建議去看看“Kuma愛果醬”這位烙餅高手的菜譜）

5. 把鍋子小火預熱一下，千萬不要把鍋子燒太熱！！！
   把麵糊倒進鍋子後晃幾下，麵糊均勻覆蓋住鍋底之後，多餘的麵糊要倒出來。
   如果你一倒下去，麵糊就凝固住了，晃不開，就兩種可能
   一，鍋子太熱
   二，麵糊太稠
   
   鍋子太熱的話就得離火，拿著鍋子甩兩下呀，彷彿自己手裡的是風車不是鍋子啊
   
   麵糊太稠就一點點地加水調整，一點點地加！千萬不要衝動，加多了就無力迴天了
   
   還有，勺子不要太小，一勺麵糊下去就可以覆蓋整個底面！多餘的麵糊就趕快倒出來
   

6. 當邊緣自動翹起來的時候，輕輕捏起來翻個面，再煎個10秒，一張麵皮就完成了

7. 然後就是重複以上動作，直至麵糊用完。
   
   第一二張往往會失敗，別灰心，烙到第十張的時候，你就會覺得自己超進化了
   
   我烙餅不算很薄，20cm的鍋子，一共烙了18張，爛了一張_(´ཀ`」 ∠)_
   
   烙好的餅皮放一邊待涼
   
   有強迫症的寶寶也可以用七寸圓模修剪一下餅皮的邊緣，因為我是狂(lǎn)野（duò)的girl，所以我不修！
   

8. 然後來做百利甜奶油：
   吉利丁片用水泡軟。

9. 軟化後的吉利丁，瀝乾水，在小鍋上小火加熱至融化（非常快就融化了，千萬別走開，不需要煮沸的啊

10. 熄火後，趕緊倒百利甜酒進去，一邊倒一邊飛快攪拌，不要讓吉利丁結塊呀
    攪拌均勻的百利甜放一邊待用
    （這個時候的百利甜酒應該是室溫的，並且是液體狀態）

11. 淡奶油加入砂糖打發，九分發

12. 往奶油裡倒入加了吉利丁的百利甜酒，翻拌均勻，就得到一份濃郁奶香加酒香的奶油啦（舔刮刀

13. 用一個你烙得比較厚的餅皮鋪底，抹上百利甜奶油之後蓋上另一片餅皮
    要是擔心自己蓋不準得話，可以像我一樣，先把餅皮輕輕對摺，對準蓋住一邊之後再把另一邊掀下來。
    
    然後重複動作，直至所有餅皮和奶油都用完

14. 因為我有多餘的奶油
    所以我把表面和側面都糊起來了
    當然你完全可以不糊
    一點都不影響味道！！
    
    抹好之後放入冰箱凍2小時以上
    
    

15. 準備吃之前撒上可可粉，然後就可以切開享用啦～～～

16. 做好之後儘量快點吃～

小貼士

1.咖啡牛奶，就按照自己的喜好來做就好了，喜歡用手衝，意式都可以，懶豬豬也可以直接用速溶咖啡，只是要注意，都不要衝太淡了，不然餅皮就沒味道了。
2.烙餅一定要有耐心，餅皮太厚真的沒那麼好吃
這個配比做出來的皮，凍一個晚上之後就和奶油融合得挺好的！很Q的口感～但又不會叉不開～

有問題的話就提問～我會盡快回復的！！