百利甜海鹽咖啡蛋糕

利用家裡現有的材料，做一個甜美的下午茶甜點。

用料  

百利甜海鹽咖啡蛋糕的做法  

1. 準備好各種備料。雞蛋的蛋清與蛋黃分別打入兩個無油無水的碗裡。
   黑咖啡用熱水泡開後晾涼了待用。

2. 蛋清里加入5滴檸檬汁，備用。

3. 將已經涼了的咖啡液和玉米油，以及糖倒入蛋黃液中

4. 用打蛋器攪拌均勻

5. 準備好低筋粉和阿華田，其實應該放咖啡粉，但是用完了，所以就拿家裡的阿華田代替了，哈哈

6. 麵粉篩入蛋黃液

7. 阿華田篩入蛋黃液

8. 一定要篩入，這樣更細膩

9. 用打蛋器攪拌均勻，粘稠細滑就對了

10. 濃濃的咖啡味已經出來了

11. 將白糖分3次倒入蛋清中

12. 用電動打蛋器慢慢打發，我是先低速，再高速，然後最後再低速，這樣打出的蛋清不容易消泡。最後蛋清打成提起打蛋器出現不倒的小尖尖即可。

13. 將蛋白分3次倒入蛋黃液

14. 慢慢攪拌均勻

15. 咖啡蛋糕液完成

16. 提前烤箱預熱，然後蛋糕模裡鋪好油紙，倒入咖啡蛋糕液

17. 緩烤150度，50分鐘，開始等待

18. 時間到，出爐！

19. 不要放在視窗降溫，容易塌；及時脫模，要不也容易塌；拍著很有彈性，淡淡的咖啡味

20. 然後吧，因為家裡正好有事，耽誤了脫模，然後就有點塌…血淚教訓…

21. 製作百利甜海鹽奶油了，突然翻出點速溶咖啡，然後灑了點咖啡粉進淡奶油裡，鹽也倒入

22. 心血來潮，加點朗姆酒

23. 糖分3次放入淡奶油中

24. 電動打蛋器繼續打發，依然打到提起打蛋器，有小尖尖

25. 加入咖啡味百利甜酒

26. 稍微攪拌下即可

27. 蛋糕胚切片，因為有點塌，所以切的也有點薄，不過做成3層應該還可以

28. 淡奶油倒入裱花袋，裝上裱花嘴，簡單的扁平裱花嘴就可以

29. 一層又一層

30. 其實中間層加了一些麥片，好看，而且咬下去脆脆的感覺

31. 完工了，我覺得還行

32. 頂上點綴一下

33. 美味蛋糕，還是配點紅酒才有氣氛呦！

34. 開動，開動！

小貼士

冷藏過後更好吃呦！