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🌿香草冰淇淋🍨

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🌿香草冰淇淋🍨的做法步驟圖,怎麼做好吃

超市買了珍稀香草味冰淇淋,江江說味道真好啊,你來一口吧,我說吃不吃無所謂我要你的盒子🤣我也要做一次香草味的冰淇淋

用料  

看做法

🌿香草冰淇淋🍨的做法  

  1. 兩顆蛋黃加50克白砂糖,手抽攪拌到發白

    🌿香草冰淇淋🍨的做法步驟圖,怎麼做好吃 第2張
  2. 150克牛奶加5克香草精攪拌下放入燃氣灶上小火

    🌿香草冰淇淋🍨的做法步驟圖,怎麼做好吃 第3張
  3. 煮到邊緣小氣泡關火,不要煮沸哦

    🌿香草冰淇淋🍨的做法步驟圖,怎麼做好吃 第4張
  4. 少量多次加入蛋黃中攪拌均勻

    🌿香草冰淇淋🍨的做法步驟圖,怎麼做好吃 第5張
  5. 全部加好後倒入小奶鍋中小火煮到75-80度,馬上關火

    🌿香草冰淇淋🍨的做法步驟圖,怎麼做好吃 第6張
  6. 70-80度哦,主要是為了殺菌

    🌿香草冰淇淋🍨的做法步驟圖,怎麼做好吃 第7張
  7. 馬上過濾,然後這個蛋黃牛奶液體放入冰水中降溫,放冰箱冷藏1小時

    🌿香草冰淇淋🍨的做法步驟圖,怎麼做好吃 第8張
  8. 200克淡奶油打發7-8成

    🌿香草冰淇淋🍨的做法步驟圖,怎麼做好吃 第9張
  9. 倒入冷藏好的蛋黃糊,翻拌均勻

    🌿香草冰淇淋🍨的做法步驟圖,怎麼做好吃 第10張
  10. 倒入模具中冷凍6小時以上

    🌿香草冰淇淋🍨的做法步驟圖,怎麼做好吃 第11張
  11. 有一點點冰渣,下次再改進,純記錄篇

    🌿香草冰淇淋🍨的做法步驟圖,怎麼做好吃 第12張