超市買了珍稀香草味冰淇淋,江江說味道真好啊,你來一口吧,我說吃不吃無所謂我要你的盒子🤣我也要做一次香草味的冰淇淋
用料
🌿香草冰淇淋🍨的做法
兩顆蛋黃加50克白砂糖,手抽攪拌到發白
150克牛奶加5克香草精攪拌下放入燃氣灶上小火
煮到邊緣小氣泡關火,不要煮沸哦
少量多次加入蛋黃中攪拌均勻
全部加好後倒入小奶鍋中小火煮到75-80度,馬上關火
70-80度哦,主要是為了殺菌
馬上過濾,然後這個蛋黃牛奶液體放入冰水中降溫,放冰箱冷藏1小時
200克淡奶油打發7-8成
倒入冷藏好的蛋黃糊,翻拌均勻
倒入模具中冷凍6小時以上
有一點點冰渣,下次再改進,純記錄篇