雜莓果醬

用料  

雜莓果醬的做法  

1. 草莓和藍莓加少許鹽用清水洗乾淨；

2. 清洗後的莓果瀝乾水分，草莓切成小塊；

3. 將細砂糖撒至莓果表面，拌勻後存放至冰箱冷藏3小時以上；

4. 莓果的水分自然析出，說明可以開始炒制果醬；

5. 選擇口大易散發水分的鍋，前半程不用翻動；

6. 出現小泡泡時，略翻動果醬，加入少許檸檬汁；

7. 收至粘稠，自然放涼後存入開水燙過的乾淨密封器皿即可。