自制草莓酸奶冰淇淋【BRUNO冰淇淋食譜】

草莓和酸奶的融合、酸酸甜甜~抓住草莓的尾巴

用料  

自制草莓酸奶冰淇淋【BRUNO冰淇淋食譜】的做法  

1. 準備好食材

2. 草莓切小塊

3. 鍋里加入草莓 +30g糖和一些檸檬汁，小火煮至軟爛

4. 一邊翻拌避免糊鍋，煮至可以掛勺有點黏稠即可放涼備用

5. 淡奶油里加入15g細砂糖打發至可出現紋路就消失的狀態，加入酸奶和放涼的草莓醬，用刮刀翻拌均勻

6. 倒入冰淇淋桶裡，醇厚檔110分鐘即可

7. 挖球開吃

小貼士

1:想要挖球好看的可以放進冰箱急凍幾小時
2:如果淡奶油一不小心打發水乳分離了，把淡奶油/混合物倒入鍋內稍微加熱一下就可以恢復原狀
3:我的酸奶是自制的（偏酸），如果買市售酸奶也不需要減糖，這個冰淇淋本來吃起來就是酸酸甜甜的。
4:追求更細膩的草莓冰淇淋可以把酸奶和草莓醬用榨汁機攪拌至細膩，我這個保留了一些草莓肉