q彈健康,傳統馬蹄糕。
簡單容易上手的糕點之一,今天分享1個家庭版的蒸糕,多吃不上火。
用料
馬蹄粉 | 200克 |
生粉(木薯粉) | 50克 |
紅糖 | 300克 |
水 | 1500克 |
馬蹄肉 | 250克 |
田園馬蹄糕(家庭版)的做法
削去皮的馬蹄,大概250克,洗乾淨
洗淨後切碎
切好裝好放一邊備用
取1個乾淨的杯子或大碗,倒入200克馬蹄粉,和木薯粉50克,沒有木薯粉也可以全部用馬蹄粉250克,放木薯粉為了口感更加Q彈
往乾粉中倒入750ml清水,慢慢倒入水,邊倒邊攪均勻,至無顆粒
搞好的粉漿過篩一下,為了口感更細膩,這時就要用大碗裝粉漿了,一陣全部材料混合在一起用的。
過篩好的粉漿放一邊,下一步煮糖水
準備一個鍋或煲,加入750ml水,
也可以全部放入300克紅糖,如果用黃片糖就要打入兩小勺紅糖粉調下色,這樣使顏紅深點,好看
煮到片糖完全溶化,關火
然後取2至3勺粉漿加入煮好的糖水中
加入煮好的糖水中,慢慢加入,快速攪拌至起芡狀即可。
調好的糖糊,再慢慢倒入剛剛剩下的粉漿中,快速攪拌均勻,至無顆粒
攪拌勻後就可以放馬蹄了
放完馬蹄再攪拌均勻
模具底掃油,容易脫膜
也可以分碟子蒸,大概倒7分8分滿
大火蒸30分鐘
蒸好拿出來放涼脫膜,如果面上有水,就要輕微倒乾淨
放涼後改刀切塊上碟就可以吃了。是不是很棒呢,美味健康的點心完成啦,這時可以和好友親人們享受自己做的點心啦。百吃不厭
小貼士
馬蹄糕賣相口感,調糊漿是很關鍵的一步,一定要把握好。在此祝大家身體健康,心想事成!