熱可可喝多了，粉紅色的試過了嗎？

近幾年我發現周圍的咖啡店都有一個趨勢，除了普通的咖啡以外，越來越多的店家喜歡做不同顏色的拿鐵，像是抹茶拿鐵，粉紅拿鐵(一般是用甜菜根粉)或者黃金拿鐵(薑黃)。

我第一次喝到粉紅拿鐵應該是在紐約的一家咖啡店，那家的粉紅色不是特別明顯，咖啡味更重，基本喝不到甜菜根的味道。第二次的接觸是倫敦一家全做粉紅色食物的網紅店，他家的粉紅拿鐵是用杏仁奶衝出來的，沒有放咖啡，所以顏色非常正。

我自己平常在家基本不喝咖啡，所以我很好奇如果把粉紅拿鐵做成粉紅熱可可會是怎麼樣的感覺？

用料  

熱可可喝多了，粉紅色的試過了嗎？的做法  

1. 甜菜根放進熱水裡煮25分鐘，直至用刀尖可以輕易戳進甜菜根的中心，去皮切小塊備用。榛子放進180度(或160度熱風檔)烤箱烤10分鐘後，用手將外皮搓掉。
   
   ▼碎碎念▼
   加榛子hazelnut除了能增加可可的濃稠度，還帶來額外的堅果香。

2. 把全部食材放進攪拌機中打均勻，直至看不到任何甜菜根塊或榛子粒。
   
   ▼碎碎念▼
   自己打的堅果奶不但沒有防腐劑，而且還有滿滿的抗氧化劑維生素E(仔細看超市賣的杏仁奶成份，會發現杏仁可能只佔3％)。如果想要增加奶的厚度，可以跟我一樣做杏仁奶的時候加一點腰果和巴西果，打出來會更creamy。

3. 打好的可可奶倒進小鍋中，用中火加熱，並不斷攪拌。等可可變熱後即可倒入杯裡享用。

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小貼士

做熱可可用什麼奶都可以，比如杏仁奶，腰果奶等堅果奶 (複習做法) , 或是上兩週剛寫過的椰子奶 。而這次呢，因為想要更濃郁的奶來做熱可可，所以用了不同的堅果組合，和更少的水：60克杏仁，40克腰果和40克巴西果仁，配400克的水。

可可粉我用的是cacao powder, 不是cocao。雖然拼法之差一個字母，但營養價值完全不同。前者未經過高溫烘培，所以保留了可可裡更多的維生素，礦物質，還有更豐富的抗氧化物。