花生薏米芋圓湯

用料  

花生薏米芋圓湯的做法  

1. 花生、蓮子、薏米清洗乾淨，放水中浸泡一夜

2. 砂鍋中放半鍋清水，將泡過的蓮子、花生、薏米放入

3. 大火燒開轉小火慢慢燉煮，加入一塊冰糖

4. 香芋去皮切片上鍋蒸熟

5. 稍微晾涼

6. 加入一大勺白糖，用擀麵杖碾碎，和糯米粉按1:1的比例糅合成粉團

7. 將粉團搓長條，用手揪成小塊，揉成小湯圓狀

8. 看砂鍋中的花生等熟爛

9. 即可將芋圓丟入

10. 等到芋圓全部浮在水面上即可關火，放涼後即可食用

小貼士

1、蓮子、花生和薏米很難煮，所以要事先浸泡一夜時間，這樣煮的時候省時省火
2、芋頭上鍋蒸熟，然後加入糖，碾壓碎後加入糯米粉，碾壓得越細膩，做出的芋圓口感越好
3、芋圓個頭搓得稍微小一些，和蓮子的大小差不多就好，這樣吃起來口感好，也更美觀
4、吃的時候冷熱皆可，還可以隨個人口味和喜好，燉煮的時候加入枸杞和紅棗之類的，我自己是加入了冰塊