🍃抹茶芒果🥭毛巾卷

一抹清香🍵
🍃抹茶/芒果🥭毛巾卷

媽媽寄來的大芒果還剩下一個，表皮有些斑點了，趕緊消耗做了甜點😋不浪費食材，之前看朋友圈有人做的巧克力，自己試試抹茶口味🍵

用料  

🍃抹茶芒果🥭毛巾卷的做法  

1. （做抹茶液各種過篩液體沒有拍照，我敘述一下過程，其實很簡單）1、小碗將雞蛋打散，過篩到一個稍大的盆裡，加入牛奶🥛攪拌均勻。2、將低筋粉、抹茶粉一起過篩2遍（為了餅皮口感細膩，沒有顆粒），用1中的牛奶少量加入粉中拌勻無顆粒感，再全部倒入牛奶攪拌均勻。3、黃油隔熱水融化倒入，攪拌均勻的液體過篩一遍就可以準備平底鍋做餅皮了。4、芒果🥭切薄片待用。5、淡奶油內分次加糖打發至出現紋路稍硬一點，方便後面抹面整形。

2. 平底鍋一定全程小火使用，鍋熱淋一勺抹茶液，轉動鍋體讓液體均勻，多的倒回盆中，起小氣泡時即可掀起皮邊，將餅皮與鍋體分離，起大氣泡時代表餅皮已熟可以出鍋，將其倒扣展開鋪在矽膠墊上，繼續步驟可得五張皮（我的平底鍋24cm）自己還攤了一個小的做了抹茶班戟吃了😅哈哈～沒有浪費

3. 如圖餅皮光滑的一面朝下，疊加平行鋪好，平行抹上一層奶油，放上切片芒果，再抹上一層奶油，餅皮上下左右向內摺疊，自一邊輕輕捲起，餅皮輕輕提起向前卷著走。

4. 我包的餡兒多，得了一個胖胖的毛巾卷٩😛۶冰箱冷藏一個小時後拿出，少許抹茶粉過篩在表面，看著還像那麼回事，準備道具要開動嘍🍽

5. 一定要冷藏再切，要不太軟，會不整齊的，我的毛巾卷切面看著還不錯～👏🏻

6. 家裡有食材的一起來試試吧，不用烤箱，一個平底鍋就可以啦，簡單的甜品🍰😃✌🏻

小貼士

1、液體、粉類要認真過篩，為了整體效果和口感。
2、全程穩定小火煎制，平底鍋的溫度太低的話，餅皮難成形，一直不能凝固成形；溫度太高液體一入鍋就易凝固，不能轉動均勻。建議如果鍋體溫度太高，可以放到液體毛巾上降溫後再使用。