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如何衝出一杯完美的掛耳咖啡&拿鐵&雪頂巧克力拿鐵

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很多朋友買了我家的掛耳咖啡後，都在問如何衝出一杯好喝的咖啡，想喝拿鐵或者其他花式咖啡怎麼製作呢？來啦，一個視訊全知道。掛耳咖啡沖泡法類似於手衝咖啡，但不像手衝咖啡這麼麻煩。撕、掛、衝、取四步完，一杯暖騰騰、香氣四溢的咖啡做好了。

掛耳咖啡所用的咖啡粉末是由新鮮烘焙的咖啡豆研磨而成的，掛耳咖啡是能夠最大限度保留咖啡原有的風味，一般是熱萃取。因為會有咖啡渣，所以，要有濾袋！

掛耳咖啡沖泡法類似於手衝咖啡，但不像手衝咖啡這麼麻煩。掛耳內膜是帶有這樣的網眼的過濾層，這個孔洞起到了均勻化流出咖啡的速度。熱水滲過咖啡粉時萃取了其精華和油脂，最終咖啡液從濾孔均勻滲出。

開啟咖啡包的時候，你還可以聞到一股咖啡的香氣，代表咖啡新鮮。

抖平掛耳包袋後，撕開粉包封口
將掛耳均勻撐開，掛於咖啡杯口上
掛耳咖啡要掛起來用衝的！
這裡強調一下——掛耳也是需要粉水比，例如一包掛耳10克，搭配200ML水，杯子儘量用較淺一點的杯子。

掛耳咖啡需要悶蒸嗎？其實每一包掛耳都應該有自己的衝法，特別是在第一次注水悶蒸。
簡單理解就是先讓水將所有的咖啡粉都浸溼，並停止注水，等個10-40秒，開啟咖啡的風味之門。
此外，不同烘焙度的咖啡豆燜蒸時間也不一樣：
淺烘的咖啡：燜蒸時間延長到30-40秒。
中度烘焙的咖啡：燜蒸時間為20-30秒。
中深度烘焙的咖啡：燜蒸時間為10-20秒。
深烘直接衝。

撕、掛、衝、取四步完，一杯暖騰騰、香氣四溢的咖啡做好了。

掛耳咖啡雖然方便，但在沖泡中注意這三大控制法可以讓你的咖啡風味更好。

1.控制水量：建議10g的掛耳咖啡用200cc的水沖泡，一杯咖啡風味是最為迷人的，如果水量太多容易導致咖啡無味，變成難喝的咖啡。
2.控制水溫：沖泡掛耳咖啡的最適溫度為90度左右，直接採用開水沖泡會導致咖啡焦苦味較重。
3.控制過程：掛耳咖啡適當悶蒸會使咖啡風味更佳，所謂「悶蒸」即注入20ml左右的熱水把咖啡粉全部打溼，停一會（10-15秒）然後再輕柔注水，直到合適的水量為止。

熱咖啡比冰咖啡更能消耗體內熱量。