自制無新增🍓草莓醬

草莓果醬，誘人的天然果粒跳躍與脣齒之間，這般幸福甜蜜搖擺的滋味，保證大人小孩都欲罷不能。無論是配麵包還是蛋糕，酸奶，冰淇淋都是百搭。在我家裡最受歡迎。（冰糖：中醫解析冰糖能潤肺止咳，清痰去火的功效，所以我熬醬全部用的冰糖。）

用料  

自制無新增🍓草莓醬的做法  

1. 裝草莓醬的瓶子提前洗淨用烤箱110度烘烤20分鐘消毒備用。（沒有烤箱的就用放鍋裡用開水煮）

2. 新鮮草莓加一小勺鹽加麵粉加清水輕輕的把草莓🍓上面洗一下後再泡10分鐘
   

3. 然後再用清水沖洗3到5遍，一定要輕輕的沖洗乾淨，瀝乾水分，避免草莓洗壞。

4. 將草莓的蒂頭剪掉，再漂洗一次並瀝乾，把草莓切塊，把冰糖與草莓以分層方式放在盆子裡面

5. 檸檬對半切開，擠出檸檬汁

6. 把檸檬汁和草莓倒在一起。用保鮮膜封好放冰箱冷藏10個小時左右。醃出糖漬，使草莓軟化。（等著熬了不放冰箱也可以直接熬。）

7. 自冰箱取出，倒入鍋裡以小火煮至出水，再轉中火煮至沸騰，除去浮沫，（浮沫即為澀汁）耐著性子仔細的去除，能使果醬的色澤口感風味更佳。

8. 繼續熬煮，一邊煮一邊攪拌以免糊底。果醬開始變稠的時候中小火熬煮。

9. 熬煮到果醬變濃稠即可關火。（忍不住嘗一口，酸酸甜甜真好吃）

10. 將果醬趁熱裝入瓶子裡面，9分滿就可以，蓋緊蓋子立馬倒扣。（果醬瓶子趁熱倒扣能起到真空殺菌效果）

11. 把瓶子倒扣晾涼室溫放置3天左右讓煮好的果醬風味充分融合後放冰箱冷藏，或者時間久不吃了就放冰箱冷凍，冷凍能放很久很久。

12. 吐司片抹上草莓🍓醬撒點白芝麻放點🍓葉子，裝飾一下是不是顏值爆表呀？

13. 哈哈👨‍👩‍👧‍👧捨不得下口啦

小貼士

不建議再減糖了，適量加糖加酸是做出美味的關鍵，糖的加入建議為水果和糖的比例為3:1，檸檬汁一則可以補充水果酸度不足，二則可以讓草莓熬煮過後鮮豔的色澤。每個人的口感不一樣，如需調節適合自己的酸甜度，可在起鍋前5到10分鐘左右試一下味道，再酌量加檸檬汁。