第一次做,不太專業,家傳老式原味豆漿,第一次嘗試,做成功了,沒有拍成品照片,下次再做的時候弄準比例再補充。
用料
原味豆漿(不用豆漿機你也可以做出好喝的豆漿)的做法
先把豆麵粉用涼水攪拌成糊,靜置一會兒,20分鐘或者更長時間都可以。
鍋裡燒水,根據需求加水,比如要喝2碗,可以加3-4碗水,燒開水,把沸水倒入豆麵糊,用筷子迅速攪拌均勻
找一個紗布袋,市場上說做豆腐用的都可以,越細越好,網眼的大小關係到豆漿的口感,找一個乾淨的盆,把燙好的豆麵糊全部倒入布袋,提起布袋,把豆漿過濾到盆裡,還要攥一攥布袋,布袋有點熱,儘量把水份都擠出來,擠出來的都是生豆漿。
鍋裡再次添上一點水,這次是為了防止糊鍋,燒開,倒入過濾好的生豆漿,開鍋,換中火3-5分鐘即可。注意:豆漿開鍋容易溢位沫,一定不能離開和走神,開鍋就馬上換中火,不斷的攪拌,3-5分鐘,沫基本消退就可以了。