原味純豆漿

這樣的豆漿新鮮可口、豆味濃郁、營養豐富，更重要的是絕對健康衛生。

用料  

原味純豆漿的做法  

1. 將幹黃豆淘洗乾淨，加入熱水，浸泡3小時以上（水要沒過黃豆5釐米）

2. 連水帶豆子全部倒入攪拌機裡，高速打碎至細粉狀，水與豆的比例為1：4

3. 準備一湯鍋，上面放上篩網，把打碎的豆漿汁帶渣全部倒入布袋裡

4. 用手擠搓布袋，擠出豆漿汁來（豆渣留用）

5. 然後去掉豆漿表面的泡沫

6. 鍋置火上，大火燒開，煮沸後再次去掉表面的白色泡沫

7. 倒入白砂糖，調味；繼續煮3-5分鐘，即可飲用

小貼士

1、生豆漿加熱到80～90度的時候，會出現大量的白色泡沫。此時，很多人誤以為豆漿已經煮熟，但實際上這是一種“假沸”現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皁甙物質。正確的煮豆漿方法應該是，在出現“假沸”現象後繼續加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失。
2、有些人為了保險起見，將豆漿反覆煮好幾遍。這樣雖然去除了豆漿中的有害物質，同時也造成了營養物質流失，因此煮豆漿要恰到好處，控制好加熱時間，千萬不能反覆煮。
3、飲用未煮熟的豆漿，會導致中毒。因為生豆漿中含有皁素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用不僅會難以消化，而且還會出現噁心、嘔吐和腹瀉等中毒症狀。
4、根據個人口味，白砂糖可以用蜂蜜來代替。但是用蜂蜜來調味時，鍋中豆漿的溫度不可過高，以溫熱不宜。否則，高溫會破壞蜂蜜中的優質營養成份。