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絕頂好喝味噌泡菜豆漿(不用醋也不用醬油)

食譜館 人氣:8.43K
絕頂好喝味噌泡菜豆漿(不用醋也不用醬油)的做法步驟圖

年後做了一些泡菜,時間久後泡菜特別酸,酸掉牙沒法直接吃,都用來煮湯了,試了用其做鹹豆漿後發現特別好喝~
一般做鹹豆漿都會➕醋形成豆花,➕泡菜可以代替醋,味道直接提升一個檔次,
再➕味噌,代替平時會用到的醬油,味道特被濃郁香醇不膩,沒有醬油的那種“齁”的感覺🤣不知道怎麼形容
記憶裡好喝點的豆漿只在小時候,長大後每次發現有鹹豆漿賣的地方都會點一碗,大部分都讓人失望,好喝的有,但都不驚豔,
這次做的豆漿比我從小到大喝的任何鹹豆漿都好喝✌️

用料  

豆漿(現做熱豆漿) 250ml
泡菜(白蘿蔔) 1湯勺
蝦米 1小勺
海苔(做湯的紫菜) 少許
味噌 1小勺
蔥花 少許
油條(也可以➕別的自己喜歡的) 少許

絕頂好喝味噌泡菜豆漿(不用醋也不用醬油)的做法  

  1. 豆漿之前菜譜裡有詳細的做法,提前準備好

    絕頂好喝味噌泡菜豆漿(不用醋也不用醬油)的做法步驟圖 第2張
  2. 蝦米買的這種淡乾的,如果直接用會有腥味,要簡單處理下—油炸,我會提前做好一些放在瓶中隨取隨用,平時可以用來拌麵拌
    ①乾淨無油的鍋,放入蝦米,小火煸炒幾分鐘,去除些水份
    ②鍋中加入多些的食用油,稍微炸下就好,容易焦
    ③把油過濾出來,蝦米裝瓶備用,過濾出來的油可以平時炒菜拌冷盤都可以,很香

    絕頂好喝味噌泡菜豆漿(不用醋也不用醬油)的做法步驟圖 第3張
  3. 準備一個大點的碗,泡菜可以提前切小點,偷懶可以直接用,放入泡菜➕油炸蝦米➕蔥花➕味噌➕海苔(更喜歡脆海苔的味道)
    燒開後的豆漿關火後趁熱直接衝入碗中,攪拌一下後,最後➕油條(根據自己喜好,想加什麼加什麼)


    Ps.圖片是網圖,沒有拍照,做出來差不多就這個樣子

    絕頂好喝味噌泡菜豆漿(不用醋也不用醬油)的做法步驟圖 第4張
TAG標籤:#醬油 #豆漿 #好喝 #泡菜 #
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