柳葉包子

槐花做包子，軟綿綿，香噴噴，熱氣騰騰，咬上一口，洋槐花特有的清香混合豬肉的香味簡直是讓人慾罷不能，真是太好吃了。

用料  

柳葉包子的做法  

1. 我們先把50克幹槐花清洗乾淨，然後給它加熱水泡30分鐘；

2. 這個時間我們剛好來發面：中筋麵粉400克、酵母4克、白糖3克、溫水200克，用筷子攪拌到沒有乾麵粉後上手揉麵，我們給它揉光滑後蓋上保鮮膜醒發至2倍大；

3. 這時候槐花也泡好了，我們先把裡面的水分擠出來

4. 接著準備一塊豬肉，切成小塊兒後用絞肉機打成肉泥，倒出來後我們就可以開始調餡兒了；

5. 先把槐花也加進來，然後加蔥薑蒜增香提味去腥

6. 再來2勺生抽、一勺蠔油、2勺食用油、1勺雞精、1勺胡椒粉、1勺糖、1把蝦米、1把蔥花，然後給它攪拌均勻後醃半個小時，讓味道更好的融合在一起；

7. 肉餡兒醃好後面團兒也發好了，我們先給它揉搓排氣，然後取出來搓長條後分小劑子，每個小劑子都用手掌壓一下，接著我們就可以開始擀麵了，擀成中間厚邊緣薄的包子皮；

8. 包上一大勺醃好的肉餡兒後就可以開始包了，今天來做柳葉包，第一步先捏往裡推一下，然後左邊捏一下右邊捏一下，全部捏完後整理一下就可以了，別人都做柳葉餃子，今兒咱們做個柳葉包，看看蒸出來是不是也一樣好看；

9. 全部包好後我們給它放到蒸鍋裡面二次醒發至體積的1.5倍大，醒發好後就可以上鍋蒸了，冷水上鍋，大火15分鐘，關火再燜3分鐘；

10. 我們的包子就做好了，和柳葉餃子相比似乎可愛了不少，胖乎乎的更柔軟，看著就特別的喜愛，槐花的清香搭配豬肉的鮮美，就算你多放點肥肉都沒有關係，吃起來清爽不油膩，特別的香！

小貼士

1、幹槐花要用熱水泡發；
2、包子生胚冷水上鍋，蓋上蓋子，先讓包子在蒸屜上發酵一段時間，發酵好之後再開火蒸，這樣饅頭就會均勻受熱，加熱的過程中饅頭也能進一步的發酵，蒸出來的饅頭非常的鬆軟好吃。