【低熱量版】Crêpe法式可麗餅配綜合漿果果醬

說到法式brunch 最先想到的是Pain perdu（French toast ）和 Crepe
Pain perdu法式吐司，相比較用已經不能新鮮吃的麵包做的法式吐司，可麗餅就顯得更加新鮮可口。

方子是傳統的柔軟有韌性的可麗餅。

用了甜菊糖，是一種代糖，比白砂糖甜度高，熱量低，適合減脂人事。
牛奶也換成了脫脂牛奶，也是為了減脂。

自制了綜合漿果果醬，甜度較低，但更加健康，可以根據自己口味多方糖。
最後配了羽衣甘藍沙拉和甜菜根蘋果汁

顏色鮮豔，觀賞性極佳，當然口味也超讚的啦

用料  

【低熱量版】Crêpe法式可麗餅配綜合漿果果醬的做法  

1. 可以先做果醬，因為果醬放涼了沒關係，可麗餅還是熱一點的好吃。

2. 把所有漿果倒入奶鍋加熱，不需要加水，漿果會出水。

3. 加入糖攪拌，知道漿果軟爛就好了。

4. 出鍋前擠一點檸檬汁

5. 盛出放涼備用

6. 將可麗餅的所有材料混合攪拌至液態麵糊狀態
   要稀一點，方便攤餅
   你們要等黃油完全融化啊
   不然不好攪麵糊
   圖片拍攝時黃有沒有化!
   不能這麼用！

7. 熱平底鍋，挖一大勺麵糊倒在過中央，轉一下平底鍋，讓麵糊在鍋中鋪勻，麵糊太稠的話就會不容易鋪開，待一面熟了就翻面
   注意火候不要糊了
   火不易太大
   取出餅低放在涼架上

8. 把希臘酸奶塗抹在可麗餅的1/2處，我用的自己的希臘酸奶，比較濃稠，接近固體狀，你也可以用酸奶油，或者馬斯卡彭，噴塗式奶油都可以。

9. 然後在希臘酸奶上塗抹做好的果醬

10. 把可麗餅對摺，再對摺，就像一張法式煎餅果子一樣。對摺時可以錯開一點，露出餡料，這樣比較好看。

11. 再用點漿果做裝飾，這樣就做好啦

12. 果醬酸酸甜甜，可麗餅香甜可口，好吃又好看啦~

13. 搭配起來一套，可以做一份豐盛的週末brunch

小貼士

1.麵糊要稀一點，不要太厚，太后了就像pancake了；
2.黃油一定要融化成透明液體再混合到麵糊裡；
3.果醬冷藏放冰箱，兩三週都沒有問題。