醃蘿蔔。

下飯，配粥，居家必備良品。

用料  

醃蘿蔔。的做法  

1. 1、蘿蔔，生薑切成條，用鹽醃上十分鐘左右入味。然後將醃蘿蔔滲出來的鹽水倒掉。
   

2. 
   2、把醃好的菜放入準備好的瓶子中，鋪一層放一些辣椒，這樣味道吸收均勻些。

3. 3、調汁。可先在碗裡把醋，水，糖的比例調好。這個看個人口味，我不喜歡太甜的，比例就是1:2:0.5，調好後嘗一嘗味道，缺哪個加哪個，我比較喜歡吃鹹一點的，所以我一般會再加一點鹽，然後把調好的汁倒入鋪滿菜的瓶子裡密封。
   

4. 4、醃製幾個小時後，可以嘗一下味道，調料什麼的都是可以再新增的。

5. 5、這樣，醃蘿蔔就好了，放幾天在吃味道更棒呦。

小貼士

1、用於攪拌或者放置醃菜的廚具一定要乾淨，不能有油汙，這樣可以防止醃菜長毛髮黴。
2、生薑的作用也是為了讓醃菜更好吃，儲存的時間長一點，如果不喜歡也可以不放。