解鎖青團自由

莫負好春光，將“春泥”（艾草泥）揉進糰子裡～包裹上清甜紅豆沙，或是鹹味雪菜香乾冬筍炒肉丁/馬蘭頭香乾，或是“新式口味”鹹蛋黃肉鬆，食鮮綠意春之味～

用料  

解鎖青團自由的做法  

1. 春泥教程詳見上一期教學視訊～（因為用的是艾草泥，加了水。如果直接用過濾出的艾草汁，取用200克即可。）

2. 鍋中加入艾草泥、水、糖，設定2分鐘/100℃/2檔加熱（熱水燙過的面更適合新手包，柔軟好操作，不易起粉）；

3. 加入糯米粉、粘米粉、油後設置3分鐘揉麵；

4. （雙手抹油）取出麵糰，整形揉成光滑長條；

5. 如圖所示；

6. 取搓圓後的劑子捏成小碗形（點選可看動圖解鎖）；

7. 加入搓圓的紅豆沙，利用虎口收圓（點選檢視動圖解鎖）；

8. 防粘：雙手抹油，在搓圓後的青團上搓一下即可；

9. 鍋內放入800克水/25分鐘/2檔蒸制即可；
   （1.熱水上鍋蒸15分鐘即可根據；
   2.如果蒸烤箱，15分鐘蒸制即可；）

10. 包上食用保鮮膜即可打包；

11. 學會了就可實現青團自由；

小貼士

1.如果直接用艾草汁的話，400克粉不變，200克艾草汁/麥苗汁+60克水；
2.用艾草粉/菠菜粉的話，400克粉不變，300克水+40克艾草粉/菠菜粉；