Countdown的食譜,自己給改了改。
方子能做8個直徑約8cm的司康。
用料
中筋麵粉 | 256g |
泡打粉 | 2.5tsb |
糖 | 1tsp |
鹽 | 1/4tsp |
黃油 | 40g |
冰牛奶 | 3/4cup |
外脆內軟鹹司康的做法
烤箱預熱180度
麵粉,泡打粉,鹽和糖稱量好之後在攪拌盆中拌勻
黃油切成薄片狀,倒入攪拌盆
手搓黃油和麵粉直至混合均勻,混合物呈粗玉米粉狀
一點點地加入冰牛奶,混合成麵糰,切忌過度揉搓!
案板上撒少許麵粉防粘,取出麵糰放在案板上,分成8份
取一份麵糰擀成長方形,抹一點餡料(芝士/意麵醬/發揮想力)在中間,團成球形
將麵糰轉移到烤盤上,按扁
180度烤制13分鐘,200度上色2分鐘