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用料
如何攤蛋皮的做法
將雞蛋打散同時熱鍋,最好用平底鍋,成功率比較高,不粘平底鍋更好
等鍋熱透後調中小火放入適量豬油或者色拉油,不需要很多,如果用的是不粘鍋可以儘量少放油,熱鍋冷油雞蛋液才不容易黏底,將油在鍋底晃平後倒入雞蛋液,轉動平底鍋將蛋液鋪平鍋底,慢慢煎熟,如要包飯可以不翻面,用小火將蛋面烘熟即可
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