粗糧發糕餅

我家孩子從不允許吃垃圾食品，校門口的小攤小吃孩子路過很眼饞，有次有個三輪車推著一個大鍋買發糕，好奇得很，平時市場上常見的發糕是一塊塊的，粘手粘牙，軟，這種用大鍋煎的一面軟一面脆，有特色，買了幾個給孩子解饞自己嚐嚐味道，結合自己蒸發糕的經驗回家自己來做營養還能更豐富！

用料  

粗糧發糕餅的做法  

1. 把自己喜歡的乾的食材打粉，我的是玉米小米大米，有時➕豆類、堅果，油性重的如芝麻核桃松子等堅果少放，反正很豐富，很隨意

2. 把粗糧粉、糖、酵母混合均勻後放入鹽混合均勻，再放水，冬天➕溫水夏天常溫水，我是晚上準備好發酵一晚上第二天早上給孩子做早餐所以酵母放很少，現在室溫二十度左右我基本只放0.5克，溫度低一點酵母就多一點，溫度越高酵母放越少，親們根據自己的時間放把，發酵到最佳狀態是體積增大一倍，最好下鍋了。至於水，把麵糊調到用筷子拿起來帶線，1～2秒滴落為佳。

3. 發好後把麵糊稍微攪拌一下，因為澱粉類的沉到盆底了，攪拌均勻後就可以下鍋煎了。不粘鍋滴四五滴油，搖一下，讓油分佈均勻，太多油麵糊攤不開。

4. 煎的步驟真不想囉嗦。反正我沒用過大火，基本都是小火。

5. 成品

6. 我家娃喜歡對摺了包菜進入