全麥椒鹽蔥花千層發麵餅🍕（週末盡享系列～麥香蔥香芝麻香齊聚一堂～附自制椒鹽做法）

一層一層又一層
想來幾層來幾層
全麥不太好發，但是更健康哦
普通麵粉做法也是一樣的🍕
全麥少油，減脂吃也無壓力😋

用料  

全麥椒鹽蔥花千層發麵餅🍕（週末盡享系列～麥香蔥香芝麻香齊聚一堂～附自制椒鹽做法）的做法  

1. 【麵糰部分】
   180克全麥麵粉+2克食用小蘇打+1勺奶粉（可不放）+2克乾酵母少量多次加水邊加邊攪拌呈絮狀

2. 揉成一個光滑柔軟的麵糰

3. 溫暖的地方密封醒發至2倍大

4. 【椒鹽部分】
   50粒花椒+25粒小茴香+適量白芝麻
   下鍋小火快速翻炒大約10分鐘左右炒熟
   一定要小火快速翻炒，注意別糊了🔥

5. 盛出來

6. 各種方法搗碎，擀麵杖攆也可以，蒜罐子裡砸碎也可以
   +2勺鹽攪拌勻

7. 【油酥部分】
   鍋裡倒2小勺油燒熱後，碗裡放2小勺全麥粉，把燒熱的油潑進來攪拌均勻

8. 【餅】
   發好的面揉一揉排氣
   擀成長方形，如圖切幾刀，幾刀都行，隨意

9. 均勻的刷一層油酥

10. 再刷一層椒鹽

11. 鋪一層蔥花

12. 如圖疊起來

13. 再疊

14. 最後疊成這樣的小方包

15. 按扁後擀薄一點

16. 撒適量芝麻

17. 接一鍋水，燒到手摸起來剛好溫熱，屜布打溼後把做好的餅放在屜布上，蓋上蓋子密封醒發15分鐘
    發好後點火，水開後蒸20分鐘，關火後燜2分鐘再開蓋子

18. 電餅鐺預熱好，刷一點點油
    放入蒸好的餅

19. 烙至兩面金黃即可

20. 吶～超級好吃
    層層分明😋

小貼士

全麥不太好發，做出來口感雖不如普通麵粉，但也很好吃啦