2022年新春家宴

記錄生活……

用料  

2022年新春家宴的做法  

1. 香煎雞翅……雞翅加調料醃製幾個小時，後放平底鍋煎制或者放烤箱烤制。烤熟的雞翅表面塗上色拉醬，再滾上一層碾碎的薯片擺盤就可以。

2. 花開富貴……茄子切好裹上玉米澱粉，放油鍋煎熟（油溫稍微高點）。番茄沙司加橙子汁再加少許白醋和糖調勻燒開，再用少許水澱粉勾芡淋在茄子上。
   

3. 芡實蝦仁……

4. 爆炒梭子蟹……

5. 清蒸鱖魚……

6. 宮保雞丁……

7. 水晶南瓜……南瓜蒸熟，淋上酒釀小圓子（酒釀圓子勾芡的時候先離火，然後加入水澱粉攪勻，再小火煮沸，這樣的芡汁會呈現透明的效果）

8. 蔥香龍利魚……龍利魚醃製後放入開水鍋煮熟，撈出淋上蒸魚豆豉油，再放上大把蔥花，淋上熱油激發香味。

9. 清蒸蝦球……自制蝦球，水開蒸8分鐘左右，出鍋淋上生抽或蒸魚豆豉油，放上蔥花，最後澆上熱油。

10. 色拉……各色水果加鮮蝦用色拉醬拌勻，用薯片做容器。