用料
| 蔥 | 半根 |
| 大辣皮子 | 3-6個 |
| 青蘿蔔 | 半個 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 大白菜 | 2片 |
| 丸子 | 10個 |
| 牛肉塊 | 300克 |
| 涼粉 | 300克 |
| 西紅柿 | 1個 |
| 蒜末 | 5瓣 |
| 粉條 | 1把 |
| 青菜 | 適量 |
| 花椒粉 | 2勺 |
| 鹽 | 2勺 |
| 生抽 | 20克 |
| 老抽 | 10克 |
新疆回族特色【粉湯】的做法
要不停的快速翻炒，不然蔥容易糊
![新疆回族特色「粉湯」的做法步驟圖 第2張]( "新疆回族特色「粉湯」的做法步驟圖 第2張")
調味品不用按上面準備的材料的量放，自己按所有菜的量調整即可。
![新疆回族特色「粉湯」的做法步驟圖 第3張]( "新疆回族特色「粉湯」的做法步驟圖 第3張")
有肉湯放肉湯，沒肉湯直接加熱水就可以了
![新疆回族特色「粉湯」的做法步驟圖 第4張]( "新疆回族特色「粉湯」的做法步驟圖 第4張")
燉煮的時候時不時翻一下
![新疆回族特色「粉湯」的做法步驟圖 第5張]( "新疆回族特色「粉湯」的做法步驟圖 第5張")
因為加的湯水比較多這時候嘗一下鹹淡可以調整
![新疆回族特色「粉湯」的做法步驟圖 第6張]( "新疆回族特色「粉湯」的做法步驟圖 第6張")
放青菜前記得關火，青菜燙一下就熟了，出鍋前淋點醋，不吃醋可以不放
![新疆回族特色「粉湯」的做法步驟圖 第7張]( "新疆回族特色「粉湯」的做法步驟圖 第7張")
出鍋啦
![新疆回族特色「粉湯」的做法步驟圖 第8張]( "新疆回族特色「粉湯」的做法步驟圖 第8張")
配上熱熱的油塔子，當做早中晚餐都可以
![新疆回族特色「粉湯」的做法步驟圖 第9張]( "新疆回族特色「粉湯」的做法步驟圖 第9張")
小貼士
我不喜歡吃生薑，其實切點薑絲和蔥一起下鍋也會比較香
家裡一般吃喜歡裡面放牛肉，羊肉太油膩，用煮肉的湯調湯底也會比較香。
如果用肉湯一定記得摻水，不然會特別膩，不能純肉湯做
放牛排和羊肉也可以先把肉用紅燒的方法炒熟，粉湯快好的時候把肉匯進去就可以了，那樣比較有味道，根據個人口味選擇，美食都是人類一步步嘗試和改進來的，自家人吃，以家人口味為主，只要大方向不錯就好了，不用拘泥於形式。
🧤油塔子、涼粉和牛肉丸子做法有單獨菜譜，有需要在菜譜中找
