甜蜜草莓塔

草莓季哦！別錯過！

用料  

甜蜜草莓塔的做法  

1. 1、塔皮的攪拌我們這次用柏翠Q7代勞完成 黃油無需軟化，切成小丁，低粉與杏仁粉提前混合後倒入攪拌桶中

2. 廚師機A漿，低速攪拌至大概均勻，後高速攪打

3. 3、直至桶中沒有黃油顆粒，呈現小顆粒狀

4. 加入一個雞蛋，雞蛋如果不用廚師機攪打的話，要事先打散再新增，我們這次用廚師機就直接打進

5. 5、直至沒有乾粉成團，避免過度攪拌，成團即可，放入冰箱冷藏40分鐘

6. 6、冷藏後擀成薄片，厚度0.3-0.5。可以利用餅乾平衡尺，網上很容易買到，厚度不同，根據需求購買即可

7. 用塔圈壓出形狀，配方中的塔圈尺寸為直徑8CM，高2

8. 再將薄片切成條狀作為圍邊，圍邊的高度要高出塔圈，輕壓圍邊，讓它與底部銜接的更好，放入冰箱冷藏30分

9. 9、冷藏後將圍邊多餘部分切掉，烤箱180度烘烤20-25分鐘（如果靠騙底部用油紙的話，要在塔皮底部扎滿小孔）

10. 10、烘烤後自然攤涼，將卡仕達醬擠入塔內，如果冰箱冷藏15分鐘

11. 11、打發的淡奶油擠於塔中間位置，高度與草莓大概一致，草莓切成瓣擺放在塔上

12. 12、裝飾部分刻意根據自己喜好隨心所欲哦

小貼士

1、配方中的杏仁粉可以用等量的低粉代替，但是口味上會略有區別
2、喜歡厚皮的小夥伴烘烤時要延長烘烤時間，烘烤片要在塔皮上扎滿孔