年夜飯2

第二份年夜飯，其實是我給我媽做的生日宴，完全可以當年夜飯了，供參考

用料  

年夜飯2的做法  

1. 蒜蓉龍蝦：1粉絲泡軟瀝乾水分加點香油拌一下防粘，
   2宰殺龍蝦，取肉切段，龍蝦頭切開去掉鰓，龍蝦鉗子用刀背敲一圈就裂開了
   3，鉗子先在鹽水裡煮5-8分鐘（根據大小）
   4炒一個黃油蒜蓉醬汁.
   5粉絲鋪盤底，擺上龍蝦，淋上醬汁，放入蒸鍋10分鐘
   6拿出來撒蔥花，潑一點點熱油（味道比較小的植物油）

2. 蔥油鯉魚：1鯉魚洗乾淨去掉腥線，身上劃幾刀，放一點料酒白胡椒粉醃製十幾分鍾。2撒少量鹽，鋪上薑片蔥段放蒸鍋，大火開鍋轉中火15-20分鐘，根據大小定時間。3蒸好後拿出來倒掉多餘的湯汁，把蔥姜去掉，鋪上新的蔥絲薑絲辣椒段，淋上蒸魚豉油或者生抽，澆上熱油，放香菜段即可

3. 涼拌毛肚：1毛肚買來基本就是熟的，回來切一下洗乾淨，焯水，水開放進去十秒鐘馬上撈出來衝冷白開水，瀝乾水分備用
   2黃瓜切片鋪盤子底
   3醬汁：芝麻醬一勺，用溫水瀉開成濃稠的酸奶狀態，加蠔油 1勺，生抽2勺，醋0.5勺，糖0.5茶匙，鹽適量，現磨黑胡椒沫適量
   4把醬汁，毛肚，香菜段，蔥絲（洋蔥絲）蒜末拌勻，鋪在黃瓜片上面即可

4. 炸蠣蝗：1生蠔肉洗乾淨瀝乾水分備用
   2一個雞蛋液➕澱粉調成酸奶狀備用
   3取一個盤子放一點乾麵粉，生蠔在麵粉裡滾一下，再蘸雞蛋液，放180度（筷子插入油鍋冒小泡泡）油鍋裡炸至金光
   4，可以復炸，也可以不，蘸椒鹽吃

5. 涼拌萵筍：（以前的圖）1萵筍去皮，切絲，焯水（水裡加鹽和油，可以和荷蘭豆用同一鍋水，先焯水萵筍）大概兩分鐘就行，太久萵筍就不脆了。2撈出來瀝水，晾涼或者衝冷水，加蠔油，蒜末，香油 醋和鹽拌勻即可，可以撒點熟白芝麻。

6. 西紅柿雞蛋湯：家常菜沒什麼難度
   炒西芹：西芹斜著切片，胡蘿蔔切片當配菜，熱油爆香蒜片，加入西芹胡蘿蔔翻炒，加幾滴生抽和鹽調味即可