2019年的年夜飯選單
用料
可樂雞翅 | |
雞翅中 | 12只 |
百事可樂 | 一聽 |
醬油 | 些許 |
水 | 沒過食材即可 |
鹽 | 適量 |
孜然羊肉 | |
孜然粒 | 一把 |
羊肉 | 夠一盤的量 |
香菜 | 適量 |
鹽 | 適量 |
孜然粉 | 些許(更好的去羶味) |
雞精 | 些許 |
紙包魚 | |
巴沙魚柳 | 兩大厚塊 |
橙子 | 兩片(厚0.5cm) |
蔥 | 一段 |
黑胡椒粉 | 少量 |
鹽或蒸魚豉油 | 少許 |
茴香 | 1~2根 |
水果沙拉 | |
你愛吃各種水果 | 用量自己定 |
沙拉醬 | 兩大勺 |
白砂糖 | 適量 |
白水蝦 | |
阿根廷紅蝦 | 12只 |
醬牛肉 | |
牛腱子 | 自己定 |
各種香料 | 適量 |
醬豆腐 | 1~2塊 |
白酒 | 一瓶蓋 |
水 | 沒過食材即可 |
鹽 | 根據自己的用肉量定 |
醬油 | 根據自己的用肉量定 |
老抽 | 一勺 |
年夜飯選單的做法
雞翅中劃兩刀,用料酒,姜,蔥醃製一段時間。雞翅中下水煮斷生,撈出擦乾水分。起鍋倒些許油防粘鍋,下雞翅中將其煎至兩面金黃,倒入百事可樂、水至沒過食材,少量醬油上色,適量鹽調味(不宜過多)。翻炒到湯汁濃稠出鍋。
羊肉切丁,鍋中倒油,羊肉炒至斷生盛出,期間記得撒孜然粉。鍋中不要油,煸炒孜然粒,放入羊肉,倒少許醬油、鹽、雞精調味,快出鍋前放香菜。
提前將巴沙魚柳用少量黑胡椒粉、鹽(或蒸魚豉油)醃製。起鍋燒油,煎橙子,將蔥段豎切一刀炒一下。烘焙油紙兩張重疊折成多邊形紙包,留一個口將煎過的橙子、蔥段放入墊底,魚柳碼在橙子上,茴香打結放入。折邊封口,入烤箱180℃上下火烤15分鐘。上桌劃十字刀開封。
你愛吃的水果切塊,放沙拉醬,白砂糖,拌勻即可
洗蝦,去蝦線,燒水,放蝦,煮熟即可。
牛肉放入電壓力鍋內,放花椒、大料、香葉、桂皮、幹辣椒、山奈、丁香等香料,嫌麻煩可以直接放一包燉肉香料包。鹽、雞精、蠔油調味,放醬豆腐、白酒,醬油、老抽上色,加水沒過食材。蓋蓋兒,按牛/羊肉鍵開始即可。