新年年夜飯

今年我一人準備的年夜飯，買了一個熟菜，梅菜扣肉，其他全部手做。

用料  

新年年夜飯的做法  

1. 紅福包已經在另個菜譜裡寫了，這裡不說了，還挺好吃，這個包子我一個人吃了半鍋。紅曲粉是個好東西，有美麗的顏色，一點味道也沒有。

2. 山藥先切去四邊，成長方條，再改刀成小條，入鍋加幾滴白醋，水煮10分鐘，我用的壽司醋，有淡淡果香。草莓切出中間最大的兩片擺盤，剩的兩邊切碎加白糖，檸檬汁10滴，做果醬，熬好了用豆漿的過濾網過濾去渣去籽，再用涼水加你玉米澱粉勾芡淋在擺好的山藥上。

3. 蝦泥代替蝦身子，在泥上插入百合片，開鍋後蒸5分鐘，出鍋放枸杞，另起鍋加耗油，生抽，玉米澱粉勾芡。講真，這個菜不很好吃，做法和錦上添花相似，擺盤後蒸5分鐘，最後勾芡淋面。但是日本豆腐明顯比百合好吃呀！

4. 蒸鱸魚得水開放魚，十分鐘關火悶3分鐘，出鍋倒掉蒸魚出來的湯汁，另外淋蒸魚豉油，放蔥花辣椒，起鍋熱油，炸花椒，有香味了去花椒，用花椒油淋蔥花辣椒。那叫一個香！

小貼士

涼滷，蛋餃，小雞燉蘑菇提前一天做好，蝦仁提前一天準備，蝦泥也剁好進冰箱，螃蟹提前一天洗刷乾淨，紅福包最好提前一天包，萬一有醜的，咱可以提前吃掉，哈哈哈，蒸鍋一開(我家蒸鍋有三層)，三個菜同時出，蒸魚蒸蝦拿手機倒計時掐著時間，忙起來對於5分鐘，10分鐘沒有概念的，列好選單貼冰箱，做一個劃一個。我家是南北組合家庭，年飯一般是中午吃，混一個東北菜，晚飯是北方習俗包餃子，放著春晚，我擀皮，先生包，外婆帶著娃娃們負責鬧，餡兒都是絞肉機絞的，不能太累太折騰自己，畢竟一個人扛不住呀！大家新年快樂！