蘿蔔丸子，皖北過年必備

老家蕭縣，過年必備
素丸子
吃了三十多年，百吃不厭。
送給鄰居和朋友的
也都特別喜歡。

用料  

蘿蔔丸子，皖北過年必備的做法  

1. ①紅皮的蘿蔔或者白蘿蔔。切成塊，加水在鍋裡煮透
   ②撈出剁碎
   蔥姜切碎，可以先拌一下

2. ③煮一些紅薯粉絲，煮軟後撈出切碎（剛剛熟就可以）
   ❤️這裡的蘿蔔和粉絲，都不需要太碎，差不多就行。
   ④加所有調料，麵粉和適當的水
   （麵粉要比蘿蔔粉絲多一些）
   用手反覆翻拌，麵粉有點勁道，就可以了

3. ⑤油鍋燒熱，擠吃一個個丸子
   。放油鍋炸至金黃，撈出
   手上稍微沾點水，不沾
   
   蘿蔔丸子稍微大一些，儘量圓一些
   外焦裡軟

4. 個頭大，圓
   比綠豆丸子更軟，所以每年都要炸幾次，孩子也特別喜歡吃

5. 晚上煮點稀飯，再蒸個丸子
   
   菜都可以省了😁
   

6. 感受一下

7. 32cm的蒸鍋，滿滿的。。
   一邊炸一邊吃。外酥裡軟。
   只是表層油，一點不膩。貌似吃了十來個😂

8. 蒸一下，軟軟的，替代主食
   
   素丸子，涼了後也可以吃。口感燒硬

9. 又來一鍋，，累壞了😂

10. 順便炸一點

11. 紅薯

12. 蒸紅薯

小貼士

要控制好油溫油呦