其實很早之前就想來下廚房和小夥伴們一起玩耍了。無奈拖延症晚期的我,一直拖到現在。
其實我會不定時在我的微信公眾號釋出我喜歡的的獨門菜譜的,因為我是一個手殘星人,所以做菜很隨意,每次做飯都儘量把很複雜的菜以最簡單的方式做出來。如果你和我一樣,可以關注我的公眾號呀:yjgzs20150806,我們一起來做做飯,拍拍菜!
這是我的第16期節目,前面15期有興趣的小夥伴可以關注我的公眾號喲。以後我會同步更新過來噠。謝謝大家的支援,遇見愛做飯的你們,很開心~
用料
雞 | 各種品種都可以 |
調料 | |
鹽+黑胡椒 | 適量(3:1比例) |
黃油 | 適量 |
千里香(百里香) | 一小勺 |
蜂蜜 | 3小碗 |
新奧爾良烤雞粉 | 1包(200g 按雞大小而定) |
配料 | |
土豆 | 2個 |
胡蘿蔔 | 1個 |
洋蔥 | 半個 |
檸檬 | 1個 |
橙子 | 1個 |
【Fei's Food】第16期 爆菊烤雞的做法
先給大家展示一下所有的用料吧。
鹽+黑胡椒,3:1的比例混合好,用作第一步醃料
將買回來的雞洗乾淨,去內臟去腳去頭,用調好的鹽+黑胡椒,開始給全雞做 '馬殺雞'。一定要抹勻~~
這一步是我創新的,本來烤火雞是沒有這一步的(其實是我怕味道做失敗,噓~~)超市買一包新奧爾良烤雞粉,然後不停的給雞揉揉捏捏
藍後,靜置醃製2小時(重要哦)黃油+千里香+檸檬
本來我查的資料是加百里香的,不知道為啥市場大叔說只有千里香,沒有百里香,那好咯我做的烤雞千里之外也能聞到香(ˇˍˇ)醃製好的雞表面刷上一層“黃油+千里香+檸檬”,喜歡甜一些的寶寶可以再刷一層蜂蜜。
再次強調:抹勻做配料
將土豆、胡蘿蔔、洋蔥入鍋翻炒,炒5分熟就可以了烤火雞的經典做法是炒飯然後塞進肚子,可惜我們買的雞太小了,所以只塞了土豆、胡蘿蔔還有洋蔥。
將上一步炒好的土豆、胡蘿蔔、洋蔥,然後一顆一顆塞進雞的肚子裡。最後!!用大橙子,堵住雞屁屁!俗稱“爆菊”(嚶嚶嚶,好汙啊)
其實這樣做第一是為了塞住配料,二是烤出來的雞會有一股清香哦。包錫箔紙
用錫箔紙將準備好的雞包裹住,剩下塞不進肚子的配料可以散在周圍入烤箱
烤箱下上200度預熱5分鐘後,將包好的雞放入,上下200度,烤45min第二次刷油
45min後,將烤雞取出,此時此刻你會發現:怎麼那麼醜,一點色澤都沒有!(這是正常滴!!所以我們接下來要做的就是上色)
再刷一層黃油和蜂蜜去錫箔紙入烤箱
這次不用包錫箔紙,再入烤箱,烤箱上下200度,30min
如果你覺得色澤還不滿意,可以再刷一次烤一次,注意時間,不要太久咯。噹噹噹當,一盆最浪漫的爆菊烤雞就做好啦。是不是敲簡單!
切雞!
小貼士
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