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懶漢雞湯(Fool's Winter)的做法步驟圖
懶漢雞湯(Fool's Winter)
食譜館
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用料
姜 | 4片 |
茶樹菇 | 1把 |
火腿片 | 50克左右 |
雞 | 半隻 |
冬筍 | 1根 |
蛋餃 | 若干 |
百葉結 | 若干 |
鹽、糖、白胡椒粉、小蔥 | 若干 |
懶漢雞湯(Fool's Winter)的做法
茶樹菇泡水半小時,後濾幹備用
雞切塊汆水去沫,個人習慣不用此水作湯底
火腿切片
少油,薑片火腿片雞肉翻炒五分鐘(湯裡的食材處理,翻炒可保蛋白質肉類久煮不爛同時煸出香味)
fool's winter懶漢雞湯怎少得了時令冬筍
翻炒後的雞塊火腿薑片➕泡過水的茶樹菇➕冬筍入湯鍋開始燉,先大火燒開後轉小火,九十分鐘後➕百葉結蛋餃西紅柿片再煮十五分鐘
出鍋前試味,因為有火腿,鹽可以幾乎不放,白糖和白胡椒均有提鮮增味的功效👍