端午｜五彩糯米蛋

這是去年端午前的一個方子，今天再整理整理。因為馬上又是端午節了😊😄

用料  

端午｜五彩糯米蛋的做法  

1. 備制五彩糯米：1⃣️糯米提前浸泡過夜，或4小時以上。（夏天需冷藏。）2⃣️五花肉、臘腸、香菇洗淨切丁。3⃣️盆中：五花肉丁➕臘腸丁➕香菇丁➕豌豆➕蔥姜➕料酒➕醬油，拌勻，醃製1-2小時。4⃣️倒入控水的糯米一起攪拌均勻。

2. 給鹹鴨蛋洗個乾乾淨淨的澡澡。

3. 用剪刀尖的那頭輕輕戳開，然後剪出一個圓圓的洞洞。儘量倒乾淨蛋清，留著蛋黃。

4. 用小勺填🈵️五彩糯米。邊填邊輕輕磕，用一根筷子捅，讓五彩糯米儘量緊實些。

5. 每一個填好五彩糯米的鹹鴨蛋都裹上錫紙，擺進碗裡或是蒸屜上，⚠️⚠️⚠️糯米蛋的洞洞朝上噢！

6. 電高壓鍋中放入適量水，擺進蒸架，放上裹好錫紙的糯米蛋，蓋上鍋蓋。按“煮粥”模式，跳閘後再燜1個小時。我是燜1個晚上，這樣更入味。