端午節·五香茶葉蛋

端午節到啦~
在北方端午節這天除了吃粽子，鹹香可口的茶蛋也是早上必吃的食物，茶葉有辟邪之效，蛋黃是端午‘五黃’之一，因此茶蛋在端午節這天就化身為逢凶化吉的食物了，孩子們把雞蛋塗成紅色，然後掛在脖子上，可以玩也可以吃。

用料  

端午節·五香茶葉蛋的做法  

1. 將12個雞蛋洗乾淨備用  

2. 將雞蛋放入鍋中，水煮開後關火燜8分鐘

3. 將熱水倒掉，加入涼水，讓雞蛋過一下涼，這樣好剝殼

4. 用勺背把雞蛋殼敲碎備用

5. 將鍋中放入八角、薑片、冰糖、幹辣椒、桂皮、香葉、一小勺鹽

6. 加入5勺味達美老抽醬油  

7. 再加入3勺六月鮮特級醬油

8. 最後放入一把紅茶，約10克

9. 放入雞蛋，加適量清水沒過雞蛋，大火煮開後再小火煮十分鐘，蓋上蓋子關火燜2個小時燜制入味

10. 這樣就完成啦~
    真的超好吃哦，快來試試吧~

小貼士

★★★
①煮好後的“茶葉蛋”蓋鍋蓋放涼浸泡一個晚上這樣才會入味哦~隔天吃再加熱就可以吃了。
②夏天要放入冰箱冷藏浸泡，冬天可放室溫浸泡，  最好不可開鍋攪拌，會發酸壞掉哦!
③如果要吃更入味的口感，可以浸泡滷汁一天一夜，會更加清香。要吃的時候再加熱煮開就可以吃了。
④最後祝大家端午安康~