端午的五彩蛋

端午節日菜系列上線～～今年端午，告別五黃的傳統做法，給熊孩子🐻一點驚喜！

有人會覺得複雜，其實很簡單，製作方法就5個字————泡、拌、倒、塞、蒸。

泡米（過夜）；
拌料（鹹淡掌握好）；
倒蛋清（小心碎蛋殼）；
塞料（8分滿）；
蒸熟（1小時）

簡單到誰都可以上手～～

用料  

端午的五彩蛋的做法  

1. 糯米洗淨，浸泡一晚～

2. 乾貝壓散，浸泡一晚

3. 胡蘿蔔🥕、香菇、香腸切丁

4. 丁丁大集合～～～～～全體立正！預備———

5. 混合～～

6. 加醬油、蠔油調味～～為了大家能看清楚，大概加多少醬油，我把鍋子整個側過來啦，實際沒有那麼多水哦！如果你不確定鹹淡，可以舀一勺先隔水蒸熟嚐嚐味道，以確保萬無一失喔！

7. 鹹鴨蛋開蛋殼，大小直徑約為1元硬幣（2.5釐米直徑）左右，開口太大，倒蛋清時會把蛋黃一起倒出來，太小又不好塞～～開蛋口可以用剪刀✂️，也可以用專門的開蛋器～～

8. 倒乾淨蛋清後，填入攪拌好的糯米等，放入大概八分滿即可。

9. 如果你要送人，那就用錫紙包起來～～如果自己吃，也可以開口朝上，不包錫紙。

10. 我包了錫紙，就可以臥倒了～～水開上鍋，中火蒸1小時。注意水別燒乾哦！

11. 成品就是這樣啦～～吃的時候沿著開口再剝開一圈，就可以勺子舀著吃啦！或者像我一樣把殼側剝一半，也很棒！比傳統的鹹蛋黃好看、好吃😋端午節的第一黃，有啦～