泡芙鏡面基底鏡面的正宗做法

老師說是藍帶的方子~PS：圖片是上課時拍的老師做噠——————————注意。自己做品質容易不穩定，幹了以後可能會沒這麼亮噢，好多小夥伴做的不是很成功，這個效果我沒辦法保證！我只能說方子是沒問題的。慎做！慎做！慎做！！！可以...

鏡面果膠某寶有賣，但是不經常做蛋糕，一大桶也用不完，就自己做點，偶爾用用吧！用料檸檬汁8克細砂糖15克水60克吉利丁4克鏡面果膠的做法吉利丁泡軟後和白砂糖混合均勻。鍋內倒入清水，放入混合好的吉利丁糖，加熱熬開，在加入檸檬汁...

鏡面蛋的臊子就用的醬肉包子的肉餡，我日常喜歡炒一斤冷藏，燒肉末茄子，雜醬麵，螞蟻上樹等等都可以自己舀點出來加熱一下就可以用了，蒸蛋的同時蒸一點肉臊，用料雞蛋3個水210克鹽1克鏡面蛋的做法主鍋加入210克水，敲入3個雞蛋，1克...

記錄一下，孩子們最喜歡的蛋羹，雞蛋和水的比例是1：1.5，劃重點，要加溫水，之前加的生水，有氣孔用料雞蛋220克溫水330克鹽1克生抽1勺醋1勺芝麻香油2滴鏡面蛋羹的做法蛋打散加入溫水和鹽，攪勻，過濾氣泡北鼎蒸鍋，上層十分鐘按自己口味...

法國人最愛的甜點除了胖嘟嘟的馬卡龍，其實還有瘦成一道閃電的閃電泡芙(éclair)哦！如手指般纖細修長的形狀，表面包裹著彩色糖衣，像咖啡、巧克力、奶油或裝飾著水果、金箔、甚至爆米花，香脆酥皮完美配搭柔滑香濃的多口味內...

放存3-5天用料2個份六寸魚膠片（冷水泡軟）40克水240克細砂糖400克煉乳120克白巧克力（軟化）400克色素用時再放鏡面的做法做法：魚膠片冷水泡軟拿出隔熱水融化------------------------------白巧克力隔熱水軟化--------------...

用料砂糖139克水23克淡奶油119克吉利丁5克焦糖鏡面的做法吉利丁冷水泡軟砂糖，水煮(火溫不勻時，可以邊煮邊搖碗)至琥珀色煮好的糖淡奶油隔溫水(幾秒)化開淡奶油和糖混合拌勻，放溫後加入吉利丁片封上保鮮膜，放入冷凍取出隔...

用料雪碧500克魚膠粉20克櫻花（熱水泡）適量櫻桃泡多幾次櫻花鏡面的做法....

小美精準溫控，蒸好鏡面布丁一樣的Q彈芙蓉蛋。用料雞蛋3個水200-220克鹽少許（幾粒）秋葵1根（可省）香油適量生抽適量蒸鏡面蛋的做法主鍋放入3個雞蛋、210克水（最好是37度溫水）加幾粒鹽，設30秒/速度3.5打蛋液。將蛋液濾網過濾。（也...

專業級的，法式甜品鏡面教程用料細砂糖180克吉利丁片3片奶油80克慕斯鏡面的做法注！材料7的杏桃果膠，為30克，上圖中顯示為3克，製做時，請注意！小貼士製做中，有任何疑問，向講師諮詢！點個關注，不定期更新更多專業菜譜。...

用料原味糖漿80克轉化糖4克巧克力9克可可粉3克水19克巧克力鏡面for手指泡芙的做法原味糖漿轉化糖巧克力豆可可粉原味糖漿倒進小鍋轉化糖倒進小鍋巧克力豆倒進小鍋可可粉篩進小鍋水倒進小鍋開煮粘稠的狀態關火冷掉的狀...

QQ彈彈的雞蛋羹比布丁還要細膩順滑，而且用材極其簡單，喜歡的做來試一下。用料雞蛋2個鹽少許料酒少許鏡面雞蛋的做法兩個雞蛋打碎，準備一碗溫清水，量大概是雞蛋的兩倍左右，水裡加半勺鹽，加點料酒，把鹽攪拌到融化就好了。把調...

用料芒果泥150g溫水30g吉利丁片5g(1片)芒果鏡面的做法將吉利丁片放冰水放軟。將150g的芒果攪拌成泥。將已泡軟的吉利丁片放入溫水中，攪拌至融化。將吉利丁水放入芒果泥中，並攪拌攪拌均勻。將含有吉利丁水的芒果泥過篩，倒...

用料細砂糖300g葡萄糖漿100g水150g煉乳200g吉利丁片10g白巧克力（法芙娜）150g白色澱（油溶性巧克力色粉）3g鏡面淋面的做法吉利丁片涼水泡軟10min備用葡萄糖漿、煉乳、水、細砂糖加熱（水、細砂糖、葡萄糖漿，煉乳、溶解好後關火...

用料牛奶80克糖粉5克吉利丁5克蝶豆花4克鏡面醬的做法1.牛奶加入蝶豆花粉，拌勻。2.開80度，邊加熱邊攪，讓花粉完全與牛奶融合。3.加入己軟化的吉利丁5克，拌勻，待放涼。4.倒入千層蛋糕頂層，放入冰箱冷凍30分鐘後取出。小貼士此...

這是老公的拿手，二娃的冰淇淋蛋蛋，我顯擺的利器，沒得小美也可以做得這麼漂亮喲！！用料雞蛋1個溫水蛋液的2.5--3倍鏡面芙蓉蛋的做法雞蛋調散，加入水（也可以用牛奶）、一丟丟鹽靜置幾分鐘，讓蛋液的泡泡消泡，如果泡泡沒消完，可以用勺...

哈哈😄用料水75克砂糖150克白巧克力150克煉乳。100克吉利丁。15克鏡面果膠200克白色鏡面淋面的做法稱好料糖水煮開加入葡萄糖漿煮至103度倒入巧克力裡攪勻放吉利丁。最後再放果膠好啦小貼士做好的淋面第二天用更好哦...

原先想做茹絮美食生活的檸檬🍋巴巴露亞！結果我鵝子鬧騰厲害，等去看檸檬醬的時候，已經很厚實了，有種破罐破摔得感覺，想著不能浪費就有了這個蛋糕🍰！口感我比較喜歡，方子資料僅作為自己參考！用料檸檬醬部分參照茹絮美食生活消化...

用料白糖150g白色巧克力150g煉乳100g水75g吉利丁粉10g鏡面慕斯的做法1:將一半的水就是三十七克水加入十克吉利丁粉待用2:將剩的一半水，也就是三十八克水加入一百五十克白糖，加熱後加入1的吉利丁粉，煮,加入煉乳一百克，煮到...

小美蒸蛋非常好吃，精準溫控，蒸汽持續穩定，所以口感順滑像在吃布丁一樣，非常能嫩，大家一定要試試用料雞蛋3個水800克生抽2茶匙麻油2茶匙鏡面蒸蛋的做法將3個雞蛋打進主鍋，加入200g純淨水設定15秒，速度3.5調和把調好的蛋液倒進...

基礎鏡面果膠用處很多，可以直接用，也可以加到淋面中。PH大師的配方一如既往的繁瑣，卻一如既往的好吃。新浪微博：甜貓Liny用料白砂糖1/2cup蘋果果膠粉（原配方用的是歐特家的透明果膠）10g水11/4cup檸檬皮1/2個柳橙皮1/2個檸檬...

北方人叫的“雞蛋羹”是南方人說的“水蒸蛋”，也是我家娃們口中的🍮布丁蛋話說是🥚雞蛋最有營養吃法之一，來一起為家人奉上👏用料雞蛋3個鹽1g水210g醬油或蜂蜜淋上用的鏡面水蛋🥚的做法主鍋加入水、鹽快捷啟動加熱60度...

用料雞蛋(去殼)N克(本次2個)冷淨水2N+10克鹽1克料酒5克蔥花少量麻油1茶匙生抽1茶匙小美鏡面蛋的做法雞蛋、冷淨水、鹽、料酒投入主鍋15秒-正轉2.5(這個速度是我在2-3速中反覆測試後得出的，蛋液細膩均勻且泡沫少)網篩過...

綿潤無比入口即化用料2水4鏡面蛋羹的做法雞蛋加鹽加水打散。用濾網濾掉泡沫濾好的蛋液加蓋子上鍋蒸。視碗厚薄程度，大概15分鐘後，晃動蒸碗看蛋液凝固，即可。小貼士蛋水比例1:2...

酸奶凍芝士蛋糕是我心中的春日必備經典菜譜。今年還加了金箔，讓這個春天多了一份矜貴的儀式感。春天的粉色是最溫柔的組成，值得好好品嚐。用料櫻花鏡面蛋糕奧利奧餅乾100g無鹽黃油40g吉利丁片25g奶油乳酪200g白砂糖50g...