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普洱熟茶
05-25
用料普洱熟茶4克兩人水普洱熟茶的做法雲南朋友送的普洱熟茶散茶,沒有壓餅2個人喝,就稱了4克,普洱耐泡燒水,洗茶,倒入茶海中洗茶後的溼茶正式第一泡分茶,湯色很美,口感很滑。同一杯茶,不同角度,茶裡茶外,世界不同,一切由心造。...
煮陳年普洱熟茶
01-28
熟普我喜煮,不喜泡。原因有五:煮的茶更香醇,更衛生,喝到胃裡更舒服,省茶葉,且省事。煮茶分五個步驟:洗茶,沖水,烹茗,燜香,濾湯。(純屬個人心得總結,可能與通常煮茶方式不一樣。步驟和名稱也是自己取的。)我煮的15年七子餅。不同熟普...
普洱茶
07-27
普洱茶是以中國雲南省一定區域內雲南大葉種晒青毛茶為原料,經過發酵加工成的散茶和緊壓茶。其中包括歷史上經自然發酵而成的普洱茶(存放也是一種加工方式),也包括現今人工發酵和自然發酵的普洱茶。普洱茶分為生茶和熟茶。...
蒲公英茶(蒸熟型)
04-03
媽媽昨天讓我帶點蒸好、晒乾的蘿蔔葉回家泡泡蘸醬吃,我想,哎~蒲公英茶蒸熟晒乾再泡應該更乾淨,然後搜了下廚房,確實也有這麼做的,爸爸聽說我要蒲公英,立馬上地裡薅了一大筐,我試著做茶,感覺不錯👌用料蒲公英若干蒲公英茶(蒸熟型...
8寸抹茶半熟芝士(純記錄)
04-04
用料奶油乳酪250克黃油55克牛奶或酸奶150克抹茶粉15克低筋麵粉10克澱粉45克雞蛋5個細砂糖65克檸檬汁十幾滴8寸抹茶半熟芝士(純記錄)的做法250g奶油乳酪,55g黃油,150g牛奶或者酸奶一起加入,圖快的話微波爐加熱。最好是先融...
半熟潤滑抹茶巧克力蛋糕
10-15
半熟帶著一些溼潤的特製抹茶巧克力蛋糕!製作的關鍵關於烘烤的時間,食譜中加熱黃油、白巧克力時,一定要記住半~~~~熟。加熱時要隨時觀察狀態,一點一點地加熱,將其融化。控制好烘烤時間不要過熟是重點!由於蛋糕是半熟的,所以不...
抹茶半熟凹蛋糕
07-22
在書店看到的,記錄下來自用用料全蛋50g蛋黃40g細砂糖35g低筋麵粉20g抹茶粉2g抹茶半熟凹蛋糕的做法全蛋加蛋黃加細砂糖混合均勻邊攪拌邊隔水加熱至40℃後離火,繼續將蛋液打到濃稠發白(舉起攪拌器時滴落下來的蛋糊緩慢,且可...
抹茶半熟芝士
06-03
很喜歡好利來的半熟芝士可是太小了不過癮啊想要自己試著做做用戚風蛋糕組合舒芙蕾蛋糕用料抹茶戚風蛋糕(28cm*28cm參考自奶油櫻桃)雞蛋4個細砂糖20克(蛋黃用)玉米油30克水40克抹茶粉6克開水25克(融化抹茶粉用)低筋面...
熟普茶葉蛋
01-05
香噴噴的茶葉蛋。大人小孩都愛吃哦。用料雞蛋12熟普適量鹽少許醬油適量八角香葉草果適量熟普茶葉蛋的做法雞蛋清洗乾淨冷水下鍋,各種材料也放進去小火煮煮10~15分鐘左右…把殼敲碎更容易入味可以鍋裡放一晚上更入味成品...
【半熟芝士×花果茶】
08-03
每個愛吃甜食的人,不可能拒絕得了半熟芝士。這小小的糕點精緻但算不上華麗,沒有大塊蛋糕的正式感和壓力,它以簡單綿軟無害的姿態,輕易的滲透到日常生活中。當你勺子剛陷入蛋糕中,那種極致的柔軟質感也能讓你得到滿足感,更別...
熱抹茶拿鐵-成熟口味抹茶拿鐵
06-20
''用量稍多的抹茶搭配香濃牛奶,成就甘甜中具有高雅苦味的抹茶拿鐵。熱拿鐵適合寒冷的夜晚,抹茶的芳香效果,只要品嚐一口,就能夠讓人暫時忘卻煩惱與疲勞。香甜與苦澀的調和,創造出絕妙的甜點飲品。''方...
壽喜燒茶碗蒸 (全熟版)
11-26
正宗的壽喜燒/日式牛肉火鍋的選單⬇️由於吃的時候需要配生雞蛋,但是國內能生吃的雞蛋比較貴還不容易買,所以這個日式蒸蛋「茶碗蒸し」的版本更適合平時當一道菜來做。用料雞蛋2個香菇3朵牛肉片適量過水汆熟大蔥切細絲【...
奶茶版的哈根達斯(熟蛋版)
02-22
用料雞蛋4個牛奶(特濃牛奶)2盒淡奶油500克白砂糖幾大勺紅茶2到3包煉乳一小袋奶茶版的哈根達斯(熟蛋版)的做法準備一個奶鍋,幾勺白砂糖放進去,邊邊微微融化,用一根筷子讓它均勻的融化,煮至淺褐色,關火。放入兩盒特濃牛奶,加熱至...
濃醇抹茶冰淇淋(熟蛋版)
08-24
奶香味濃郁,抹茶略苦,別有風味用料雞蛋黃(3-4只)60g牛奶50g淡奶油250g細砂糖50g抹茶粉20g檸檬汁三滴鹽一小勺濃醇抹茶冰淇淋(熟蛋版)的做法準備食材取蛋黃加白砂糖,再加入檸檬汁,少許鹽,用打蛋機打到淺黃色牛奶加熱後倒入蛋黃...
熟醉熟醉~
08-13
每次去飯店都點熟醉蟹~每家風味各不同~這次問朋友拿的配方又自己改良了一下用料大閘蟹6-8只冰糖250克生抽400ml香葉2片八角2個陳皮1大片桂皮1塊花雕酒100ml黃酒500ml話梅3顆熟醉熟醉~的做法這次沒加花椒(下次再試著加一些...
抹茶白巧半熟磚
05-07
模具尺寸:13*7*6cm用料白巧克力120g淡奶油70g黃油20g抹茶粉6g雞蛋2個砂糖15-20g抹茶白巧半熟磚的做法準備:模具墊入油紙170度預熱烤箱準備熱水白巧+黃油,微波融化加入雞蛋、砂糖、篩入抹茶粉,徹底攪拌均勻加入淡奶油,攪拌...
抹茶提拉米蘇(熟蛋版)
12-10
我家招牌的提拉米蘇,長假必做。今年買了宇治的抹茶,於是折騰出一個抹茶版,綠得好生賞心悅目呀。生蛋版之前做過,但是吃起來總覺得不太放心,於是試了一下熟蛋版,味道沒多大差別,介意生蛋的話可以嘗試。之前做別的蛋糕剛好剩下...
柚子茶(自然熟)
11-11
柚子健胃化食,下氣消炎,經常食用能有效去腸胃惡氣,止咳化痰,冰糖的加入更能潤肺清火,功效加倍😄用料柚子2個冰糖若干鹽一點點柚子茶(自然熟)的做法學校食堂旁的柚子樹每年都會結很多柚子,今年花匠師傅送了我兩個😄用食用鹽擦...
抹茶輕乳酪蛋糕/半熟芝士
03-01
1.好多菜譜寫要把烤盤下邊用錫紙裹起來浴水加熱,其實直接烤盤加上水放在烤箱下層,把蛋糕放在烤架上烤就ok,這樣水蒸氣都可以上去的。2.每家烤箱性格不同,所以溫度要自己調整。我烤了上下加熱145度40分鐘,然後下火120度20分...
“半熟未熟”的半熟芝士
10-03
半熟≠沒有熟,而是輕度烘焙。半半半半~半熟芝士,細膩柔軟,冷藏後入口能感受到芝士的醇香,比重芝士多了一份輕盈,比輕芝士多了一絲濃郁。以前找了很多方子,不是沒有合適的蛋糕底就是配方量很大,不適合家庭烘焙。所以我的方子是...
熟胚抹茶冰淇淋
05-18
用料抹茶30克雞蛋3個黃油40g淡奶油250g白糖30g-60g熟胚抹茶冰淇淋的做法將雞蛋、抹茶、黃油放入平底鍋內,小火加熱迅速攪拌均勻,沒有顆粒既可。再將白砂糖加入,攪拌均勻。將淡奶油打發至出現紋路。等平底鍋內的混合溶液...
經典抹茶冰淇淋(熟蛋版)
12-22
之前的方子寫了生蛋版本的,這次分享熟蛋版本的,雖然是熟蛋版本,我依然用的無菌蛋,因為我發現無菌蛋沒有蛋腥味。依舊需要冰淇淋機,沒有就不要浪費食材了,日本進口抹茶粉真是最貴的家庭烘焙食材,不帶之一的,所以做就做到最好,對...
自制油茶(陝西熟面)
12-14
陝西寶寶一枚,咱們最熟悉的就是面!那邊以小麥種植為主,各種琳琅滿目的麵食,讓人垂涎若滴。耳熟能詳的,涼皮,肉夾饃,豆花泡饃,鍋盔,biangbiang面……太多太多了😁言歸正傳,熟面,從小喝到大,就像我們的pantang一樣。製作也簡單,跟賣...
L抹茶半熟芝士(2022/26)
02-13
半熟芝士是在20世紀末在日本初現雛形的,據悉這款紅遍日本、臺灣、香港、東南亞等地的“網紅蛋糕”半熟芝士,是由好利來引入中國大陸地區的,採用的是日式溫泉煮蛋工藝,以水浴蒸烤十分鐘以上,將芝士烘焙至半熟,留住芝士與蛋糕...
超完美無裂痕半熟芝士(原味抹茶巧克力紅茶)
10-17
半熟芝士蛋糕模10個蛋糕胚18cm×24cm10寸長方形烤盤用料基礎蛋糕胚雞蛋1個牛奶/水20克油15克低粉20克赤蘚糖醇10克○基礎芝士糊雞蛋2個牛奶105克低筋麵粉12克奶油乳酪150克黃油20克赤蘚糖醇30克香草味○+香草精1tbsp...
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