清蒸魚時間表

蒸魚是個技術活，第一次蒸魚，找了好多時間表，記錄下來，下次直接看就好了。

用料  

清蒸魚時間表的做法  

1. 蒸魚之前薄鹽醃一下。

2. 水沸騰後，上鍋蒸魚，魚下用筷子墊起，容易熟。
   400~500克的肉質細嫩的魚，如鱸魚等，大火8分鐘。
   750克左右的魚，10分鐘。
   以此類推，魚越大，時間越長，但是不超過15~20分鐘。
   肉質比較緊實的魚肉，如草魚等，時間適當加長。
   魚蒸好之後，筷子取出，魚湯倒出，另起一鍋，魚湯＋蒸魚豉油+耗油等調味，燒開，倒在魚身上。澆明油。