家常美味-豉汁排骨

以前在英國根西島工作的時候，認識了一個黑龍江的姐姐，特別溫柔熱情。她老公是早年移民根西島的香港人。在島上開了一家餐館。那個姐姐和她老公經常送給我大袋醃好的豉汁排骨，我回家上鍋一蒸就能吃。在中國人極少、而且沒有中國超市的英倫小島上，那是特別美味且讓我感動的記憶！
後來，離開了根西島，問了那個姐姐的老公豉汁排骨的做法，自己也學會了做。每次吃這道菜，都會想起他們。
真的是無敵好吃的一道菜，也被老公評為了我的拿手菜。

用料  

家常美味-豉汁排骨的做法  

1. 肋排切塊，涼水入鍋。煮沸後關火，去掉浮沫，洗淨排骨，瀝乾水分，倒入玻璃保鮮飯盒裡。

2. 六瓣蒜頭，一大塊姜，切成蒜末和薑末，待用。

3. 把打好的蒜末和薑末倒在排骨上，
   然後新增調料：
   一勺料酒、
   一勺蠔油、
   一勺生抽、
   一勺白糖、
   一勺香油、
   一勺白胡椒粉、
   一勺澱粉、
   兩勺豆豉、
   少量鹽。
   把調料和排骨混合均勻。放進冰箱，冷藏過夜，排骨更入味，風味更濃郁。

4. 蒸鍋加開水，放入排骨，蒸30分鐘。

5. 出鍋前撒上蔥花，無敵美味的豉汁排骨就做好了。每次做這道菜，老公都要多吃幾碗米飯，實在太香太好吃了！