大白巧克力免烤芝士蛋糕

芝士濃香慰勞心靈的一款純白芝士蛋糕

用料  

大白巧克力免烤芝士蛋糕的做法  

1. 將摸具放置在厚約1釐米的高棉蛋糕片上按壓，以切除餅底，如果是使用消化餅乾，則將消化餅乾捏碎後加入溶化成液態的黃油混合，再鋪入摸具底部即可。

2. 將吉利丁片一定放入冰水中浸泡5分鐘，擠掉水後隔熱水攪拌使之完全溶化。

3. 將巧克力切碎後裝入攪拌盆中，隔熱水不斷攪拌至完全融化。

4. 將室溫軟化的奶油乳酪，酸奶油，砂糖，檸檬汁和香草莢中的香草籽一起放入食品處理機中攪拌，或者電動打蛋器攪拌，然後在➕入巧克力和吉利丁片混合攪拌均勻？

5. 用打蛋器將鮮奶油打發至60%狀態，然後與步驟4中的芝士糊用橡皮膠刮刀拌勻。

6. 將芝士糊倒入摸具中，用抹刀平表面，放入冷藏室冷藏2～3小時至芝士凝固即可，取出後用熱毛巾圍著摸具捂一會即可十分容易脫模，最好撒上可可粉裝飾，完成！

小貼士

海綿蛋糕1釐米厚一片，（消化餅乾70克，黃油20克）