香菇肉丸燜豆腐

山珍級乾貨，喚醒春日好胃口
極致新鮮的食材
會帶著自然中風與光的味道
原汁原味的蒸
總能保留最初的風味與營養
山珍級乾貨，
喚醒春日好胃口


   香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。《本草求真》中記載香菇大能益胃助食。可治療食慾不振，促進脾胃功能。香菇性味甘、平、涼、有補肝腎、健脾胃、益智安神的功效。
為了能更好的對香菇進行保鮮、貯存與運輸，人們常常會將它晒乾或是烘乾。從營養成分來說，幹香菇與鮮香菇的差別其實並不大。不過，香菇中有一種叫做麥角固醇的成分，它在日光照射下可以轉換為維生素D，而維生素D可以更好的促進人體對鈣質的吸收。另外，由於香菇在乾製的過程當中，會生成更多的香菇精與鳥苷酸，它們剛好是香菇“香味”的來源。所以啊，光是從味道上來說，乾製的香菇去煲湯，也會比新鮮香菇更香一些呢！
  香菇、豆腐搭配食用是不可多得的美味。香菇富含纖維素，豆腐富含大豆蛋白和異黃酮素，女性多吃這道菜，有助於面板細嫩，氣色更好。兩味低脂的食材，搭配少許肉丸蒸制，也不用擔心會有長肉負擔。

用料  

香菇肉丸燜豆腐的做法  

1. 1-豆腐切成小塊，小蔥切段。香菇泡發。擺放在盤中。

2. 2-所有調味料混合，加入高湯攪拌均勻。均勻的倒入菜中。

3. 3-蒸箱調節到過溫蒸模式，100度，蒸20分鐘後取出。