用料
牛腩 | 300克 |
白蘿蔔 | 1根 |
沙茶醬 | 勺 |
料酒 | 勺 |
醬油 | 勺 |
糖 | 克 |
鹽 | 克 |
芹菜葉(或香菜) | 少許 |
薑片 | 5片 |
香葉 | 3片 |
八角 | 1個 |
沙茶牛肉燜白蘿蔔 by wqy的做法
牛腩 退冰 洗淨
白蘿蔔 去皮 洗淨 切塊
芹菜葉 洗淨
香葉、八角、薑片,沖洗一下高壓鍋 加入 牛腩肉
加香葉、八角、姜2片
加1湯匙料酒
高壓鍋 壓煮40分鐘左右取出 牛肉 和湯(最好 肉湯分離)
炒菜鍋
熱鍋冷油
油熱 加3片薑片 爆香撈入 牛肉塊 煸炒
加入 蘿蔔塊
加 適量水 滾煮
待 蘿蔔斷生
加入沙茶醬3湯匙、生抽2湯匙、糖1小勺,加適量牛肉清湯,滾煮入味待蘿蔔 軟熟 ,但不能煮太爛
撒上 芹菜出鍋 裝盆